◆清酒特集：清酒飲用にアプローチ 9月は値上げ前仮需で好調 業務用市場回復へ
2022.11.04秋冬の最需要期を迎えた清酒業界。コロナ禍3年目を迎え、家飲み需要は昨年までの反動で減少しているものの、苦戦が続いていた業務用市場は回復してきた。一部メーカーでは、自社サーバーへの不正アクセス事案が発生し、セキュリティーの厳格化など対応に追われた。原材…続きを読む
辛子明太子 無着色 発色剤不使用 切れ子 計600g 300g×2p 冷凍
1193円
辛子明太子 無着色 発色剤不使用 切れ子 計600g 300g×2p 冷凍
辛子明太子は一般的に色目を均一にしたり、鮮やかな色合いに見えるよう着色料を用いて着色しますが、
色目の良い卵を厳選した無着色明太子です。
着色料だけでなく、発色剤も使っていません。
このため、色は、たらこのようなピンクベージュ色。
明太子に最もふさわしい、旨みが凝縮した「真子」を生のまま仕入れ、
秘伝の調味液でじっくり漬け込みます。
原料選別には十分な手間をかけ、たらこ本来の自然な色合いで仕上げています。
一粒一粒にしっかりだしの旨みが染み込んでいるので、
口に入れた直後は辛さより、魚の卵の旨みやダシのマイルドさを全面に感じ、
その後からじわりと辛みが伝わる味わいです。
製造過程で、薄皮が破れてしまったものや、規格外の不揃いの明太子です。味は正規品同様です
◎内容量／300g入×2パック
◎産地／ロシアもしくはアメリカ
◎賞味期限／冷蔵10日間、冷凍3か月
| 九州野菜、お米、果物、海苔、お茶など、九州のこだわり食材がそろうお店 | |||||||||||||||||||||
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 色つやをきれいに見せるための発色剤は使用していません。自慢できる辛子明太子のお得用切れ子  明太子の色といえば、真っ赤なイメージがありませんか？ 製造元では、生の真子を使用することにこだわり、 一つひとつの状態を見極めながら、自分たちで塩漬けし、調味液に漬け込むこと約72時間、じっくり熟成させます。 製造元では、生の真子を使用することにこだわり、 一つひとつの状態を見極めながら、自分たちで塩漬けし、調味液に漬け込むこと約72時間、じっくり熟成させます。
   
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辛子明太子 無着色 発色剤不使用 切れ子 計600g 300g×2p 冷凍
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優しい色の花のろうそくはみための美しさと形も程よく お気持ちを伝えるにちょうどよかったです故人はお花が好きでしたので喜んでいただけたと思っています
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とっても美味しいのに発色剤も着色料も保存料も入っていなくて、大変満足しています。家族にも大好評でした。またお願したいと思います。
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発色剤(亜硝酸ナトリウム)なしのものを探してました。スーパーはもちろん、百貨店のデパ地下でも、発色剤なしは、ほぼ扱いなし。
普段から、ハムやベーコンも無塩せきのものを購入しています。
きちんと、冷凍で届きました。すべてを解凍せず、ビニールの上からペキペキ折ると、きれいに一切れずつ取り出せます。必要な分だけ解凍して食べています。
まずは、温かいご飯にのせて頂きました。めんたいこ！と言うよりは、塩漬けのたらこ といった感じです。塩気はしっかり、ピリ辛感は弱めです。唐辛子が苦手なお子さんも食べれると思います。
塩味がしっかりあるので、次回は、パスタにしようと思います。
おいしいですよ！！
また、りピします。
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何度か浮気して別のところの無発色剤の切れ子買いましたが、
ここのがいかに良い切れ子だったか思い知りました。
発色剤・着色剤が入ってないのは大前提なのですが、大きさと粒の残り具合とここのが一番でした。
一旦値上がりしたので離れていましたが、いろいろと分かりましたのでこれからはこちら一択で。。。
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完全無添加ではないようですが、着色料と発色剤(亜硝酸塩)は使用されておらず、かつ、色合いも悪くないと感じました。明太子パスタにするには辛味が足りないですが、火を入れずそのまま食べる分には申し分ないと思いました。
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大失敗。シールが薄い。色味も汚い。プックリ感はまったくなし。100均の方がまだ質が良いです。
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