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DECEMBER 2022
Oggi最新号
■昔ながらの製法で熟成させた梅干し
無農薬、無化学肥料の梅と紫蘇で作りました
無農薬、無化学肥料で栽培した完熟梅(白加賀、内田、小城、南高系品種)を清水で洗浄後、天然の天塩で樽漬けにしました。また無化学肥料、無消毒、有機質肥料で栽培し成長させた赤しそを、同じく天塩でよく操み、先ほどの梅と梅酢と共にせともの容器に漬け込みをしてようやく完成です。昔ながらの美味しい梅干しをぜひ一度お召し上がりください。
≪お勧めの食べ方≫
● おにぎりやお茶漬けに ● おかゆやおじやに ● サラダや和え物、煮つけにも
■完熟梅の中でも優良品だけを使っています
梅干しに使用している梅は、実は厚く、種が小さく皮が薄い、梅干しに最適な三重県紀和町の在来種。この在来種の完熟梅の中でも優良品だけを使い、天塩で漬けた後、土用干しを行い再び、無消毒の赤しそで漬けた昔ながらの素朴な里の梅干しです。しそも紀和で採れた上質な物だけを使用しています。
無農薬、無化学肥料で栽培した完熟梅(白加賀、内田、小城、南高系品種)を清水で洗浄後、天然の天塩で樽漬けにしました。
また無化学肥料、無消毒、有機質肥料で栽培し成長させた赤しそを、同じく天塩でよく操み、先ほどの梅と梅酢と共にせともの容器に漬け込みをして、ようやく完成です。
昔ながらの美味しい梅干しをぜひ一度お召し上がりください。
お勧めの食べ方
● おにぎりやお茶漬けに ● おかゆやおじやに ● サラダや和え物、煮つけにも
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2022.11.04
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