「冷凍してもおいしいエクレア」を目指し、シュー生地にもクリームにもこだわったエクレアです。もちもち食感のシュー生地は北海道・北斗市産「ふっくりんこ」の米粉を使用することで解凍後も水分を吸いすぎずにふんわりもちもち。カスタードクリームは北海道産の生クリームをたっぷりと使用した滑らかでコクのある自慢のクリームです。チョコレートはパリッとした食感を残しつつ、しっかりとした食べ応えが得られるよう厚めにコーティングしています。
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