エビのような香り、海・磯・漁港の香りが強く感じられる一品です。潮騒の塩の香りがし、ハッキリとした塩味の中に甘みが感じられる、立体的な味わいです。銀浪の特徴はこのように、歯ごたえ・食感よりも「磯の香り」にあります。噛んだ後に鼻腔を通り抜けるこの磯の香りに、銀浪が生まれた萩の海を感じて頂ければ幸いです。香りの面で押しが強い一品ですが、甘味がバランスを取ってくれるため、お酒の肴にも、料理に合わせても美味しく召し上がれる蒲鉾です。
2022.11.1 火曜日