信州黒毛和牛の牛スジ 1kg ランプ・イチボ部位だからトロトロ
「無添加資料と霧深い高原で生まれた信州黒毛和牛」は自然豊かな奥志賀高原で大切に育てられています。
綺麗な空気とミネラル豊富な水、隅々まで衛生的に管理され、いつもクラッシック音楽が流れている牛舎。外に出れば、広大な敷地に放牧され、ストレスは全く感じられません。
りんごを食べさせて健康で美味しいお肉に！？
子牛の時から【りんごジュースのしぼりかす】と豆腐を作る時にでる大豆を搾った【おから】を数種類無添加の飼料とブレンドし大切に飼育している特別な牛です。
少しの酸味が牛の食欲を増し甘い脂の霜降りを作り出します。
肉選びの三大要素である肉質・脂質・霜降りがバランス良く摂れているのが信州黒毛和牛です。
信州黒毛和牛の牛スジは、スーパー等、一般的に流通する牛スジと比べて下処理する過程においてアクや臭みが圧倒的に少ないのが特長です。上質のお肉の牛すじなので、１回茹でこぼすだけで味付けができます。 良質な肉質・脂質・霜降りの３つの要素がバランス良く合わさりコラーゲンたっぷりで絶妙な旨味をひきだします。
信州黒毛和牛の牛スジは、肥育農家の愛情たっぷりに丹精込めて育てられた最上級の肉の希少部位の牛スジの枝肉のみを急速冷凍してお届け致します。
牛スジの下ごしらえ
１、下茹で用にお鍋にたっぷりなお湯を沸かします。沸騰したら切らないままのお肉を入れて煮立てます。アクなどを取りながら１５分程茹でます。
２、鍋のお湯を捨てて、流水でアクを洗い流します。粗熱をとり、調理しやすい大きさにカットします。
３、お鍋にお湯を沸かしてカットしたスジ肉を入れて茹でます。１時間から１時間半位が目安ですが、柔らかくなれば大丈夫です。
４、牛スジの茹で汁は旨味成分がたっぷりなので取り分けておきます。後は、お好みの料理をお楽しみ下さい。 煮込みの他、おでん、煮物、土手鍋、カレー等にご使用いただけます。
牛すじって身体にどのぐらい良いの？栄養は？
牛スジのカロリーは100g(単位)で155kcalのカロリー。
牛スジは100g換算で155kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は51.61g。
たんぱく質が多く28.3g、脂質が4.9g、炭水化物が0gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB12とビタミンKの成分が高い。
牛すじの美容と健康への効果はどれほど？
「最近お肌の調子が悪いな…」
「うるおいがほしいな…」
そんなときには牛すじが助けてくれます！
そもそもコラーゲンを豊富に含んでいる牛すじは、”ヒドロキシプロリン”というコラーゲンの一種を他の食品よりもひじょうに多く含んでいるのです。
ヒドロキシプロリンはコラーゲンの一種で、特に美肌効果が高いといわれます。 なので、牛すじを食べることで、かなり高い美肌効果が望めるでしょう。
コラーゲンの他にも牛すじに含まれる栄養素に”ビタミンB12”と”ビタミンK” この2種類のビタミンは健康を促すのに大変効果があるといわれています。
特に、ビタミンB12は貧血改善、手足のしびれや神経痛の緩和、動脈硬化などの生活習慣病の予防があげられます。 ビタミンKは止血効果、骨粗しょう症予防などに効果的です。
信州黒毛和牛の牛スジ 1kg ランプ・イチボ部位だからトロトロ
