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佃煮 青柳食品 葉唐辛子佃煮(業務用佃煮) 1000g(1kg)

438円

佃煮 青柳食品 葉唐辛子佃煮(業務用佃煮) 1000g(1kg)

※沖縄・離島への発送は、別途送料を加算させて頂く場合がございます。

★水産加工品佃煮
ごはんのおかずお酒のおつまみお弁当にも便利！
自然のめぐみミネラルたっぷり！

葉唐辛子の柔らかな若葉のみ使用し、ちょっぴり辛みが
ご飯のすすみを助長させる昔ながらの佃煮です。

■原料組成(%)
唐辛子の葉70(中国)、唐実1.8(中国)、醤油16、
糖類(砂糖、還元水飴)11、調味料(アミノ酸等)1.2、
■内容量：1000g×1袋
■保存方法：冷暗所
■賞味期間：60日
■メーカー：青柳食品株式会社

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とても新鮮な米糠です。しかし、若干の砂が混じっている様ですので一度振るいにかける必要があります。ここからは糠床の作り方について説明致します。振るいにかけた生糠に、若干の生ビール（ビール酵母の補給と、乳酸菌のエサとなる糖質補給の為）、塩水（乳酸菌が増えやすい様、海水程度の濃さでＯＫ）、輪切り唐辛子（雑菌の防止）を加え、耳たぶぐらいの硬さになるまで練ったら、一晩寝かします。一晩寝かすといい具合に仕上がります。翌日、ここに植物性乳酸菌の菌植えをします。私の場合は、Amazonで手に入るラブレ菌サプリメント（人間の使用量で三日分程）をスプーンで粉砕して投与致しました。次に、風味付けに出汁用昆布、捨て漬け用の大根（乳酸菌を増やす為）を葉ごと一本（軽く洗って適度に切った物）と、あれば焼き塩紅鮭骨ごとの切り身（コクの向上）と、下拵え済みの冷凍山椒（風味付け）、温州みかんの皮（風味付け）、すりおろしたリンゴ（リンゴ酸の補給）等を加えると旨みが増します。そのまま常温で一週間程（春や秋の場合）放置すると、表面に白い酵母が出ていますので、一度全体をかき混ぜてください。捨て漬け用の大根と昆布を取り出せば、糠床が完成します。上記投入物で示した大根と昆布以外の物は入れっぱなしでＯＫです。ナスを漬ける場合は、別途漬け物用の鉄を入れてください。ミョウバンは更に鮮やかな色が着きますが、嫌な苦味が増してしまいますので入れない方が良いと思います。

格安で、とても美味しかったです。これからも、又お願い致します。
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お店の対応がとても良かったです。丁寧なメールやメッセージが嬉しかったです。味も美味しかったです。

美味しいですが、塩味がやや濃い口の感じがします。価格が安いので購入しました。 ボリュウムが有りますので、当分の間、食べられると思います。購入して満足しています。
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佃煮が大好きな母に送りました。昨年、わかさぎを送ったら、大変喜んでもらえたので、大好きな葉唐辛子も追加しました。業務用で量も値段も大満足です。有り難うございました。
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美味し！一口飲んで美味さにびっくり。苦味もなくマイルド。今までオーガニックには正直興味なかったのでセブンイレブンのコーヒーか1番安いインスタントコーヒーを飲んでいました。家族が選んでくれたので、飲んでみるとビックリ！リピート決定です。後味スッキリなので、今まではお昼の後の一杯だったのが一日中リフレッシュしたい時に飲むようになり、1ヶ月の定期便で一袋だと足りなくなってしまいました（笑）ただ近所のスーパーにはまずおいていないので、瓶が入手出来ず仕方なくほかのコーヒーの瓶に詰め替えています。なんとなく気になるので瓶入り扱ってほしい。商品説明引用します。【芳醇なアロマ、マイルドな口あたり】コロンビア国内のほかの生産地のものと違い、シエラネバダ山で栽培されたコーヒー豆の種類は豆粒が大きいので、上質で豊かな香りがあります。 山の清らかな湧き水と雪解け水が、酸味?コク?風味を引き立たせます。日陰栽培された完熟豆のみを手摘みし、水洗処理しました。酸味が程よく、カリブ海の豆らしい軽やかさもある、マイルドなコーヒーです。

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