無添加トルコ産ドライいちじく1kg

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※本店とヤフー店は価格が異なりますので各商品ページにてご確認下さい。 ■■■ドライいちじく（トルコ産）　 食品衛生法に基づく表記■■■
■原材料：いちじく
■添加物：無添加
■保存方法：お手元に届きましたら冷蔵庫にて保存をお願い致します
■賞味期限：上記保存方法で約３ヶ月
■原産国：トルコ

■■■トルコ産とイラン産のいちじくの違い■■■
大きさ・・・トルコ産の方が大きいです
かたさ・・・イラン産の方がかためです
※当店のいちじくは保存料・添加物を使用しておりません。やや黒くなったり（商品が熟すためです）、やや白くなったり（糖分が結晶化するためです）、表面が緑がかった色になったり（熟度が足りず表皮の緑色が残った状態）、表面に赤みがかった部分があったり（表皮の赤色が残った状態）しますが、商品の品質には問題ありませんので予めご了承願います。
※トルコ産いちじくは乾燥度がやや低めのため特に商品の「みため」が変わりやすい商品です。また乾燥度が低いため品質が安定しにくくご注文時期や生産ロットによっては違いがでる事がございますのであらかじめご了承願います。
熟度が低いとやや白めで甘みはやや弱くなりがちで、熟度が高いとやや黒くなり酸味が出る場合もあります。

※トルコ産とイラン産の写真画像は切り替えてご覧下さい。
※100gあたり目安個数：約6個（トルコ産）
※100gあたり目安個数：約19個（イラン産）

■■■カビと間違えやすいケース■■■
いちじくにはカビと間違えやすいケースがございます。
[表面に白い粉のようなものが浮き出るケース]
上記にも記載しておりますが、いちじくの持つ糖分が結晶化し表面に白い粉のようなものとして浮き上がる場合がございます。
[いちじくの中が黒変・褐色化するケース]
いちじくの果肉等の黒変については、いちじくに含まれるアントシアニンという赤色色素が酸化することによって発生致します。
いちじくに含まれるアントシアニンの一種ペラルゴニジンは酸化すると黒く変色致します（またいちじくには鉄分が多く含まれているため酸化を促しやすい状態になっております）
通常、こういった酸化による変色を防止するために酸化防止剤を使用するのですが、当店のいちじくは無添加でございますので黒変化が起こる場合がございます。
※酸化による黒変の部分は明らかに味が違ってしまいますが、この黒変化した部分はアントシアニンの酸化によるものでございますので体に入った場合でも害はございません。
※カビが繁殖する条件として適度な温度と水分が必要になりますが、乾燥いちじくは水分が飛んで糖分が凝縮した状態となっておりますので（塩と同様に糖分は凝縮すると保存効果があります）、湿気が多いところや温度が高いところに置かない限りはカビが生える可能性は低いです。