世界三大ブルーチーズの一つとして世界中に有名なブルースティルトン。ホロホロと崩れる食感で、独特のカビの苦味と旨みがあります。水分が少ないので、他の青カビよりも乳清が出にくく味が安定しているのも特徴です。
◎青カビチーズの特徴
・内側に青カビを植え付けて熟成
・やや強めの独特の香りがある
・風味が濃厚
・断面は大理石のような模様になる
・塩味が強いものが多い
・塩辛い味はアオカビが繁殖するため
・独特のピリッとした刺激があるものもある
・お料理（パスタ、リゾット、サラダなど）に使える
・ドレッシングの材料にしても美味しい
・はちみつをかけたり、フルーツの上に乗せても美味しい
・クセのないフレッシュチーズを混ぜて食べてもよい
◎おすすめ利用シーン
ホームパーティー、パーティ、家飲み（家呑み）、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日（バースデー）、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日
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 旨みが強いスティルトンには、少し重めのワインの方が合うようです。赤ワインは旨みに負けないよう、果実味のあるしっかりとしたものをおすすめします。白ワインも同じく、端麗系ではなく、しっかりとした味わいのものが合います。そしておすすめはこれ！最近は日本でも、ブルーチーズに蜂蜜をかける食べ方が定着してきました。この食べ方の応用で、甘めのデザートワインに合わせる組み合わせがあります。貴腐ワイン「ソルテーヌ」とブルーチーズ「スティルトン」♪これ、最強の組み合わせかもしれません、ぜひ一度お試しください。 イギリス産 青かびチーズ ブルースティルトンの詳細
イギリス産 青かびチーズ ブルースティルトン
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