リョクトウ 緑豆 乾燥豆 Moong Dal アーユルヴェーダ ダールムングマメ インド 料理 ダール カレー 別名は青小豆(あおあずき)、八重生(やえなり)文豆(ぶんどう)、アズキ (V. angularis)。学名はVigna radiata)で、マメ科の一年生植物です。ムング豆(緑豆)はでんぷん質が多く、湯がくとホクホクになります。粒が小さいこともあり、普通の豆のように一晩水浸けする必要がなく、使いたいときに茹でるだけで使用できます。緑豆は小豆くらいのくせがない小さなお豆です。
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■商品名 : ムング豆 皮なし■原材料名 : ムング豆 ■内容量 : 1kg ■商品形態: 常温 ■賞味期限 : 730日 ■保存方法 : 直射日光、高温多湿を避け、開封1ｋ後は冷暗所にて密封保存してください。 ■原産国 : タイ、オーストラリア、ミャンマー、インド、アラブ首長国連邦 ◆日本名：リョクトウ（緑豆） ◆学名：Vigna radiata ◆英語名：mung bean, green gram ◆特徴：マメ科ササゲ属。 ◆利用方法・詳細：皮があるホール、皮つきで半分に割ったひき割り、皮なしなどの種類があります。 別名は青小豆（あおあずき）、八重生（やえなり）、文豆（ぶんどう）。 豆もやしや春雨の原料になっている豆です。 あずきとは同属ですが、あずきより小さな豆です。 インド料理ではカレーにはもちろん、キチュリという雑炊風の料理や、ナムキンと呼ばれる塩味のスナックにもなっているとてもポピュラーな豆です。 中国ではぜんざい風のお菓子にも使われます。こちらの商品は皮なしタイプです。 【豆の戻し方】 豆の４〜５倍の量のたっぷりの水に６〜８時間つけて戻します。 浸けすぎると、皮が裂けてしまいます。 ムング豆のような小豆は、水につけて２〜３時間で戻ります。 夏は冷蔵庫で水戻しした方がよいでしょう。 レンズ豆は戻さずにそのまま料理に使えます。 ■商品名：ムング豆 ■内容量：1kg ■原材料名：ムング豆 ■商品形態：常温 ■賞味期限：365日 ※賞味期限は各商品に記載されています。 ■原産国：タイ、ミャンマー、インド、UAE ■保存方法：※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 ※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
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