Jun 4 30日熟成牛タンブロックを購入しました。タンをブロックで購入したのは初めてなのですが、たん元とたん中はどこかで急に変化するわけではなく、グラデーションのようにだんだん変わっていくのですね。たん元は厚切り、たん中は薄切りに、と思っていたのですが、どこから薄切りに切り替えるか悩みました。凍っているので、冷蔵庫で数時間置いてチルド状態でカットしました。今回は焼き肉用に買ったのでひとまず全部切ってしまって、写真2枚目のように真空パックにして再度冷凍し、焼き肉のたびに一袋ずつ解凍して食べてます。家庭用で再冷凍したものはやはりちょっと味が落ちるので、できたら一度に食べきってしまった方がよいと思います。たん中は並たん、たん元は上たんとしてどちらも美味しくいただけました。2022/03/09現在はちょっと値上がりしてしまっているようなので、また安くなったらリピートします。次はたん元で試してみたいですね。