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コハク酸二ナトリウム 1kg 食品添加物

196円

コハク酸二ナトリウム 1kg 食品添加物

グルタミン酸、イノシン酸と並びうまみ成分を構成するコハク酸二ナトリウムです
主に「貝の味」の調味効果があります
グルタミン酸ナトリウムとの併用によって旨味の相乗効果を高める効果があります
塩味などの他の調味料の刺激性を緩和し、口当たりをよくします
溶解性が良く浸透性が強く、また不揮発酸であるため発酸防止にもなります

● メーカー名:扶桑化学工業株式会社
● 容量:1kg
● 製品名:コハク酸二ナトリウム
● 物質名:コハク酸二ナトリウム
● 性状:無〜白色の結晶又は白色の粉末でにおいがなく特異な味がある
● 食品への表示例:「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤」又は「pH調整剤」、「調味料(有機酸)」もしくは「コハク酸二ナトリウム」

コハク酸二ナトリウム 1kg 食品添加物

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こちらでベジョータ3回目になりますが今回はちょっと残念。味は悪くないのですが乾燥がひどく身も割れがちでしたのでスライスには苦労しました。部位の問題かも知れませんが、一番美味しい部位のはずなので期待通りでは無かったです。

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貝類(特にハマグリ)のうまみ成分はコハク酸ですので、購入してみました。薄味の汁に加えると、確かに、貝類のだしの味がします。
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黒い犬のため夜道は危険だと思い購入しました!明るさも良く特に問題なく使えてます!

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漬物を作るために購入!いい塩梅にできました。到着も早く良かったです。ただ送料が高いので次はまとめて購入しようと思います。
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大変美味しく、素晴らしいセットなんですが、二回目以降の原木のみの販売も欲しいです。( 我が家は生ハムを毎年買っているので台座とナイフは持っているのですが、それでもイベリコでこの値段だから買っちゃいました。)

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