やっぱり気になりますよね？ 簡単な実験。お店で扱っているブランド卵と、僕らの有精卵で行ってみると。。。
まず餌が違うので、見た目も美味しそうでしょ？
でも、卵白の盛り上がりは寒暖の差などで、
卵白の膜がデリケートな為影響を受けることもあるので、
実際にメレンゲを立ててみるとどうなるのか？
同条件で１０分間行ってみたら？？
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| 見た目の比較（左・市販の卵 右・有精卵） |
メレンゲで比較(左・市販の卵 右・有精卵) | |
この有精卵、なにが違うのか。。。 | 
雌は雄に守られていることで安心して、
餌を食べることができ、
鶏にとってより一層自然な環境で
受精卵＝生命力をもったたまごを産んでくれます。 つまり、生命の宿った「生きた卵。」 そしてこの卵１つの中に、ひよこが孵るためには欠かせない、全ての栄養をバランスよく卵の中に含み、
さらに、
「手作りの餌」を、有精卵はさらにニンニクを１５０％もアップ。 このニンニクをアップすることで、ビタミンは過多
の場合、排泄をされてしまうのがニンニクを増す
ことで、 水溶性ビタミンA・D・Eと肝臓に３倍保管させる働きをもち、 ストレス時には通常ビタミン類は倍量必要とされるのがこうした、自然の飼料を使うことで、病気に強く、薬に頼らない、 運動をしてノビノビと、
そして リラックスして育った、より健康な鶏が産んだ卵になります。 しかも、信州伊那谷のたまごやさんの有精卵の |
■親鶏はあの漫画にも出ているにわとり！？
「鶏」は・・あのグルメ漫画美味しんぼ15巻 究極対至高にも出ている純国産鶏「ゴトウ１３０。」 ご存じでしたか？
お店で売っている卵の９３％は外国鶏の卵って
*農林水産省「平成16年 畜産をめぐる動向より」 そんな中、わずか７％しかいない、貴重な国産鶏。
あの漫画美味しんぼ１５巻「究極対至高」でも、紹介をされている「ゴトウ１３０」 そのこだわりの「国産鶏」を。。。
■１つ１つ吟味した手作りの餌。 
今はほとんどの養鶏場が餌会社に、
任せきりになる中で、昭和38年から 鶏の成長や、健康状態を考えながら配合を変え、薬に頼らない鶏を育てるため、 「自分達で餌」を作っています。
■市販の餌の３倍から４倍も！？ | 
和食の決め手が、鰹節や煮干しであるように
卵の決め手も「魚」。 今では本当に、本当に高価になって、
他の養鶏場でも使えなくなっている「良質な魚粉」を、 市販の餌の３倍〜４倍も与えています。 だから、
「急に小さなお子様が食べられるようになった。」
「昔懐かしい味がする。」
「卵の匂いが気にならない。」
そんなお声をいただいています。
■柔らかい甘みを出すために。 
シフォンケーキやお菓子などを作ったら、 「なんだかとっても上手に出来た。」 この卵で、卵かけご飯や親子丼にしたら、 「いつもと違って白身がほのかに優しい甘みが出てた。」 そんなお声もいただくのは、
米ぬかをタップリ入れているから。 特にシュークリームの皮は、一度おためしアレ。
■味には関係のない卵の殻にも。 | 
ご存じないですよね？
卵の殻の実に６０％も！！ 親鶏の大腿骨を溶かして作っているのです。
つまり、毎日毎日骨身を削って卵を産んでいるということ。 そこで僕らは親鶏の健康を考えて、 カキガラや、鉱石、そして牛乳から採った酵素を与えて、
毎日卵を産んでも丈夫で骨太な親鶏を育てています。
■健康を維持するためにはスタミナのつくアレも。 
ニンニクを与えて体の中から自然の力を生かして、
元気な鶏を。 また食欲を増すために唐辛子を入れるなど、
工夫を凝らすことで暑い夏は食欲を、
また冬は厳しい信州の寒さに負けないように、
たくさん食べても、余分な脂肪が付かないように配慮をし 自然の力を存分に生かした手作りの餌を作っています。
水にもこだわり。 | ■鶏を育てる源。水にもこだわり。 健康な鶏を育てる為に、
そしてより安心な卵をお届けするには、
親鶏はもちろん、卵にも一番含まれる水分も、
より自然なものが一番と 地下１８０メートルから汲み上げた天然水を与えています。
| ■東に南アルプス、西に中央アルプスと自然がイッパイ。 さらに環境も、信州の自然をイッパイにそして
衛生的に。
３０００メートル級の山々に囲まれて育った、
元気飛び跳ねてのびのび育った元気いっぱいの鶏。 その卵を、産まれたその日のうちに、
僕らの養鶏場専用の洗卵機で
綺麗に洗卵し、殺菌をしてお届けしています。
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