泡辣椒500g／袋(塩漬け赤唐辛子)（パオラージャオ）中国産
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泡辣椒500g／袋(塩漬け赤唐辛子)（パオラージャオ）中国産
厳選した唐辛子(または野菜など)を、食塩と花椒などの香辛料と一緒に秘伝の酵母液でカメに漬け込んだ、乳酸菌発酵の漬物です(乳酸菌発酵の漬物は韓国のキムチも同じ種類)。酢漬けでは出せない、乳酸菌発酵から得られる独特の酸味が特徴です。魚介や野菜を使った四川料理には欠かせないアイテム 、中の種を取り除いたら、お料理に合ったサイズにカットして煮込み料理、炒め物、和え物、スープに美味しい辛味を加えてください。
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香りに関しては、少し桃フレーバーのドロップを連想させるような香りでした。少し爽やかさの中にも人工的な香りが気になるような感じでした。個人的には、もう少し果実の桃の爽やかさを欲しいなと思いました。
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切れ味や切りやすさは他の追従を許しません。
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いい香りがして、味も良し、美味しいそう。
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