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うどん 白醤油で甘辛くさっぱり!東京庵にかけうどん4人前

720円

うどん 白醤油で甘辛くさっぱり!東京庵にかけうどん4人前

通常のつゆが赤汁と呼ばれるのに対して、見た目が白っぽい透明で、こちらは白つゆと呼ばれる。
三河地区でそのほとんどが生産されている白醤油を使った、この地域のみの白汁を使ったにかけうどん。
赤汁よりも甘辛く、さっぱりとした味わい。

※ご注意※
弊店ではうどんとそばを同じ場所で製造しておりますので、お互いに混入している可能性があります。蕎麦アレルギーの方は御購入をお控えください。


■セット内容
・うどん(生めん)4人前
・かけつゆ 4人前
・揚げ玉 4人前
・説明書およびパンフレット

■賞味期限
 商品到着日を含めて2日間。冷蔵庫にて保存。







豊橋は昔「穂の国」と言われたほどの穀草地帯で、小麦の栽培も盛んで、当たり前のように昔からうどんが食べられていました。

うどん屋の店舗数も人口あたり全国一位と言われた時もあり、店舗数が多いがゆえに各店で切磋琢磨し、更に美味しくもっとおいしくと努力を重ね、各点の味を追求してきました。

豊橋では、どこの店にも「にかけうどん」がメニューとしてあり、身近にあるうどんとして非常に親しまれています。 (うどんセットは、合成保存料・化学調味料を一切使用しておりません。)

また、これらのこだわりにより、豊橋では今だに自家製麺率100%を誇っています。

そんなうどんに強いこだわりのある豊橋において、東京庵は最古のお店として地元からの信頼とブランドを守ってまいりました。

東京庵の「にかけうどん」は、創業以来の味を守り、シンプルだけど1つ1つの味、香り、食感を楽しんでいただけるようにいたしております。

【うどん】に関しては日本のうどんに適しているとされる品種を独自の配合によりブレンドし、通常よりも強い圧力をかけて練りあげています。
そのため茹で上がり時間は少し長く「讃岐うどん」が、通常10分前後で釜揚げで食べられるのに対して、東京庵のうどんは14分前後、 茹で上がりにいたっては通常10〜15分が22分と時間がかかります。
東京庵のうどんは、もちもち感が勝った少しレトロな食感が特徴です。



通常の「にかけうどん」のつゆが【赤汁】と呼ばれるのに対して、こちらは見た目も白く【白汁】と呼ばれる。

白つゆは、三河地区でそのほとんどが生産されている「白醤油」を使っており、この地域ならではの味と言えるかもしれません。味は【赤汁】よりも甘辛く、さっぱりとした味わいです。

具材は、かまぼこ、きざんだ揚げ、茹でた青味野菜とシンプルで、そこにたっぷりの”はなかつお”を乗せる事で賑やかな装いとなり食欲をそそります。

なるべく多めの沸騰したお湯の中に、ゆっくりとほぐしながらうどんを入れる。

この際、あまりかき混ぜないようにする。

釜揚げで召し上がる場合は10〜14分程度でお湯の中からすくいあげ、そのまま、温かい汁にいれる。

白玉にしてから召し上がる場合は、15〜19分程度茹でた後、湯切りをし、冷水で締める。

ざるうどんの場合はこのまま。

温かいうどんの場合は、その後、沸騰したお湯で30秒ほど温めた後、温かい汁にいれる。

●「釜揚げ」と「白玉」で食べる違い
釜揚げは、お湯からそのまま上げるため、うどんの中の気泡が膨らんだ状態で、そのためにふわふわした食感。一方、白玉は一度、冷水で締めるので、そうした気泡の空気が抜けるため、よりもちもちした食感になる。

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ユーティリティ用に購入しました。純正品に比べるとやや緩く外れやすいですが、カートで移動中に落ちてしまうということはなく、価格なりの品質かなと思います。全体的には満足しています。

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8/2使用開始~8/26現在にて…外観・質感等はとても良いのですが…やはりカードポケットが狭く出し入れに引っ掛かります。慣れれば問題ないかも。本体・小銭入れファスナーが安そうなメッキ?でイマイチ感!ツマミが直結でリング等でワンクッションないから向きによってはつっぱらがる!小銭入れの方は本体側の開閉時にツマミが引っ掛かったり同時に開け閉め。なので小銭入れファスナーのツマミの根元が早速破損しました!(ファスナー取り付け部生地もほつれ)他のファスナーから代用でツマミを取り付け修復。予想通りの展開で残念です。

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とても良かった

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お店でのメニューで白は気が付いていませんでした。今回、初めて白を食べてみました。さっぱりとした出汁でした。我が家では普通の出汁の方が好みのようです。
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交換後最初の充電の際に発熱と指紋認証が使えなかった事が気になりましたが、こんなもんかな?と使用しておりました。交換してから数日後にアプリ通話した所、通話中にノイズが混じり通話出来ない状態になり電源が落ちました。再起動の際にひどい発熱があり、使用不能の警告がでて使用出来ませんでした。メーカーに伝えたところ、不具合品であり、動作確認した物と交換対応になるとのことで手続きを行い、交換して頂き、取り付け行いました。交換品にしてからは上記の症状も出ておらず、指紋認証も使用出来るようになっています。連絡、交換までの時間もそんなにたたず出来ましたが、2度交換作業を行うのは面倒でした。

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