軍鶏 ・ 究極地鶏１．２Kｇ 骨なしももむね肉 豊のしゃも

軍鶏 ・ 究極地鶏１．２Kｇ 骨なしももむね肉 豊のしゃも

和食の名店【完全個室 割烹Dining 桟敷坐】の極上水炊き鍋

究極食材・美味の宝庫・九州は豊後大分。関あじ関さば城下カレイに伊勢海老、ふぐ、黒毛和牛・おおいた豊後牛・・・。
そんな自然の恵みに育まれた大分の歓楽街・都町に凛と佇む【完全個室 割烹Dining 桟敷坐】
伝統と革新を併せ持つ当店は、ここ都町に店を構えてわずか2年を経たずして、大分を代表する和食店になりました。

お召し上がり方

• お召し上がり頂く前日に、材料を冷蔵庫に移し解凍してください。
• 鍋にスープを入れ、煮立ってまいりましたらまずはスープのみを器にうつし、究極のスープのみの味をお愉しみください。
  （純粋な旨味を大切にしておりますゆえ、濃いめの味を好まれるお客様には若干、味が薄く感じられることもあるかもしれません。少量のお塩・又はぽん酢・柚子後生などで、お好みの味に調節くださいませ。）
• 豊のしゃも、究極の地鶏肉を鍋に入れます。火が通ってまいりましたら、ご用意いただきましたお好みのお野菜や豆腐を鍋にいれてください。（野菜は旬のものを中心にお好みで結構です。定番のネギやキャベツはもちろん、当桟敷坐実店舗ではかかせない、ささがきゴボウを入れていただきますと、スープの味わいがグンと増します。旬の季節にはクレソン等もお薦めです。）
• すべての具材に火が通りましたらお召し上がりいただけます。あらためてスープのみのお味からお愉しみください。野菜とお肉の風味が加わり極上の味わいを愉しめます。
• まずは調味料を加えずに味をみていただき、お好みにより、少量のお塩・又はぽん酢・柚子後生などを加えてくださいませ。
  また、火を加え過ぎないようお気をつけください。スープが煮詰まってしまったり、お肉が固くなりすぎてしまいます。
• 〆は雑炊がお勧めです。炊きあがったお米をざるをつかってかるく水で流し、沸騰させたスープに入れていただきます。スープが再び軽く沸騰してまいりましたら火を止めます。
  あらかじめ溶いておいた卵をまわしいれてサッとひと混ぜして完成です。
  お肉とお野菜の旨みがあわさったスープを吸った雑炊は格別の味わいです。
  ここでもお好みに応じて、少量のお塩・又はぽん酢やお醤油を加えてくださいませ。

  お知らせ

  • 当ショップは２０１５年１２月２１日に一部オープンいたしました。コンテンツを随時追加させていただいている状況です。
  • 当ショップのオープンに向けての取り組みが、地元大分のテレビ局OBSさんの取材を受け、2015年12月にテレビ放送されました。
  • 当ショップのオープンに向けての取り組みが、地元大分のラジオ局OBSラジオさんの取材を受け、2015年12月にラジオ放送されました。

    ※メディア取材等のお申込み・お問合せは、有限会社　ジェットコーポレーション　通販事業部までお願い致します。（ショップページ詳細から連絡先を御確認願います。）

軍鶏 ・ 究極地鶏１．２Kｇ 骨なしももむね肉 豊のしゃも