大きくて、肉厚な骨無リブアイステーキ（リブロース）。オーストラリアではキューブロール、アメリカではリブアイと呼ばれる牛肉の部位。
国産牛のリブロース相当部位ですが、リブロースの部位の不要なスジや余分な脂肪分をあらかじめ除去したリブロースのセンターカット、いいとこ取りのリブアイステーキ！！
１枚270gとステーキハウスで注文するとかなりお高くついちゃいます!
1枚ずつ真空パック入りなので、食べたい時に食べたい枚数だけ冷凍庫から取り出せてとっても便利♪
※ステーキの厚み・長さはカット方法によってそれぞれ異なる場合がございますので、ご了承下さい。
・ミートガイのステーキスパイスで本格簡単ステーキ！
・お肉の味を楽しむならシンプルにグロッソ（海塩）で！
おすすめは、ミートガイオリジナルのステーキスパイスをつけてミディアムレアで！ですが、ビフテキやその他ソースの作り方もご紹介します♪お好みでお作り下さい！
美味しいステーキを焼くための下ごしらえ
1.お肉を冷蔵庫から取り出し、調理台の上などに30分〜1時間ほどおいて常温に戻す。こうすることで焼くときに肉の外側と内側の温度差が小さくなり、短時間で焼き上げることができます。解凍時に出てきた水分は、キッチンペーパーなどで丁寧に拭き取ります。
2.焼いたときに肉が縮んでしまうのを防ぐため、包丁の先で肉の筋（赤身と脂身の間の部分）を数カ所切る。
3.焼いたときに肉が硬くなるのを防ぐため、肉叩きなどで軽く叩いて繊維を適度にほぐしておく。叩きすぎると肉が薄くなって歯応えがなくなったり、焼くときに肉汁が流れ出てしまったりするのでご注意を。
4.フライパンで焼く場合は、厚手のものを使用する。
≫ 分厚いステーキの焼き方はこちら
| ステーキレシピ
こちらの動画は「オーストラリア産サーロインステーキ」を使用したのステーキの焼き方です。
≫ 難しそうでとても簡単！肉屋が教える分厚いステーキの焼き方
≫ ステーキに合うソースのレシピをご紹介！
▼氷水解凍
手間と時間がかかりますが、オススメな解凍方法！
水漏れしないよう２重にビニール袋に入れた後、氷水に浸し、さらに完全に解凍するまで適宜氷を追加してください。1kgあたり3〜4時間が目安です(※)。
美味しく解凍する為のポイントは、お肉の表面温度を低く保ちながらの最短解凍です！マイナス2℃程度ですと、解凍後のお肉の状態もよくなります。
▼冷蔵庫内での自然解凍
多少時間がかかりますが、こちらも旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です。
溶け出てくる血やお肉汁が他の食品に付かないよう、2重にビニール袋に入れるか、または容器に入れて解凍してください。時間の目安は1kgあたり約24時間です(※)。
冷凍お肉の外側と中心部の温度差が少ない状態で解凍されてゆくのでお肉の旨み成分であるお肉汁の流出を最小限に抑えることができます。
▼流水解凍
急いでいるならこちらの方法。
ボウルやタライにビニール袋に入れたお肉を置き、水を流し続けながら解凍します。この時、袋の口が水に浸らないように注意しましょう。厚さ1cmほどのお肉であれば約30分で解凍できます(※)。
ただし、急速に解凍するのでドリップの量が多く、水も大量に使わなければなりません。お肉の美味しさも先に紹介した方法よりは逃げてしまうので、急ぎの時だけ行うようにしてください。
※あくまで目安ですので、商品の種類、パッケージ状況によってはかなりの差が出ます。
≫ 冷凍肉の解凍方法を詳しく
アメリカ出身、岐阜県在住 H.S.さん
Hello, I said I had to try your meat. It's GREAT! The steaks were perfect and the turkey was too.
【訳文】ハロー！初めての注文だったけど、大満足！ステーキもターキーも完璧! （20-24ターキー、リブロースステーキご購入）
商品情報
| 商品名 |
グラスフェッドビーフ リブアイステーキ |
| 内容量 |
270g |
| 原産国 |
オーストラリア |
| 原材料 |
牛肉 |
| 保存方法 |
冷凍（-18℃以下） |
| 配送形態 |
冷凍 | 本商品に含まれるアレルギー物質
| 卵 |
乳 |
小麦 |
落花生 |
そば |
えび |
かに |
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- 「○」のついているものは含まれます。
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