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さば糠漬け (へしこ こんかさば) 石川県産

259円

さば糠漬け (へしこ こんかさば) 石川県産

石川県金沢市金石で創業300年の老舗「油与商店さん」謹製の、石川が誇る特産品。地元金沢では「こんかさば」と呼ばれる「サバのぬか漬け（へしこ）」脂の乗った寒サバを塩蔵し、糠・麹・唐辛子を入れ1年以上漬け込む事により魚の旨味を発酵熟成したものです。この糠漬けは塩気が強く大変塩辛いものですが、熟成された奥深い旨味が特徴。焼いてご飯のお供や、生のまま薄くスライスし晩酌のおつまみとしてもご利用ください。

食べ方　：糠を落とし(流水で洗い流しても大丈夫です。）、そのまま弱火〜中火で焼いてお召し上がり下さい。また、生のまま薄くスライスしお召し上がり頂いても美味しくお召し上がり頂けます。焼いた糠漬けをほぐしてお茶漬けも格別です。

☆この商品は8袋以上のご注文で送料無料となります。
※同一配送地へ8袋以上お届けの場合にのみ適用
※北海道・沖縄県・離島等へのお届けには別途送料が必要になります。

商品内容：サバのぬか漬け(へしこ) 3枚入り×1袋
原材料　：サバ（国産）、米糠、糀、唐辛子、食塩、魚汁
加工地　：石川県金沢市金石北2丁目1-33　油与商店
保存方法：冷蔵保存
配送方法：クール冷蔵便




さば糠漬け (へしこ こんかさば) 石川県産

へしこという食べ物を知って興味が湧いて購入しました。魚の糠漬けなのでそれなりに臭いますが、塩辛くておいしいです。日本酒の肴、白飯のお供に良く合います。生でも食べられるようですが、クセがあるのでアルミ箔に乗せてオーブンで糠ごと軽く焼いて食べるのが自分の好みです。臭いがあるので、小さめの切り身になっていて扱いやすいのも、この商品の良いところだと思います。
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イワシのへしこを知り合いの方から頂いてとても美味しかったので今度はサバを食べてみたくて注文しました。 イワシよりくせが少なく少し物足りない感じではありましたがイワシよりもニオイも抑えられているように感じました。 初めてへしこに挑戦する方はサバから食べてみることをおすすめします。
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遂にみつけた・理想の「へしこ」～糠も旨い！！。写真は冷凍～取出し直後→開封１→開封２の順です：へしこ3枚がセロハンで包まれています。へしこ産地の山陰居住者です。最近道の駅など、わたしの求める「へしこ」はいまや「食の記念物」になろうとしているのかと、北陸をメインに選んでは食べるを繰り返していました。商品の「安定性」を考慮すると、コスパは「へしこ：糠つけ」のなかでは最強であり、私の見解ですが「オンリーワン」であると共に、母と（叔母）の味をいま味わえて「最高です：リピート～2回目ですが・・」いつも5パック購入してます・・。私は～到着直後「冷凍庫で保存」～食す直前に電子レンジ200Wで90秒～「この間にオーブンを予熱～タイマー15分に設定～焼きは７～8分」でしょうか。とにかく少し焦げた「糠が旨い・のであえて糠はそんなに除きません」のと、へしこ本体の旨味がたまりません。※「糠の香り」が苦手な方にはお勧めしかねます。◆「へしこは糠が旨く～本体が新鮮で漬けてなければ」美味しくないと思う今日この頃。塩辛さが少なく旨味が多いので白飯が進み体調が良くなりました。
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居酒屋で食べたヘシコに感動して、美味しいヘシコに出会えずおりましたが、こちらのヘシコを食べて、感動しました！ 小さい鯖の3枚入りを購入したのは、包丁を入れるのが楽かなと思ったからです。 大きいサイズのヘシコは両開きの鯖の様でしたので。 個人の希望としては、大きいサイズの片面1回分ずつの食べきりサイズパックがあれば助かります！ 是非リピートさせて頂きます！
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