小麦粉 アルファフラワーZ 日清製粉 1kg アルファ化小麦粉 糊化

小麦粉 アルファフラワーZ 日清製粉 1kg アルファ化小麦粉 糊化

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■生地への配合方法

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1.小麦粉をそのまま置き換えて配合。
小麦粉の一部を置き換えるだけ。普段通りにご使用いただけます。
工程や作業に変更はありません。

2.アルファフラワーをペースト状にしてパン生地に配合。
アルファフラワーに油脂、食塩水を加えてペースト状にします。
出来たアルファフラワーペーストを出来上がったパン生地に混合してご使用ください。
※アルファフラワーペーストは冷蔵保管が可能です。数日を目安にご使用ください。

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■アルファフラワーの効果と配合量目安（※小麦粉との置き換えの場合）

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食パン・ロールパン等・・・5〜10％
吸水率が上がることで、しっとりもっちりとした食感に仕上がります。

全粒粉・雑穀パン等・・・5〜10％
しっとりもっちりとした食感が全粒粉や雑穀のパサつきを抑えます。

どら焼き・・・10〜30％
柔らかく、しっとりとした食感に仕上がります。

中華まん・・・5〜10％
口溶けと歯切れが向上し、蒸した後の表面硬化が低減します。

パウンドケーキ等・・・5~10%
生地に適度な粘性を与えることで、ドライフルーツの沈降を抑えます。


お湯を使うことなく湯捏製法と同様のしっとり、もっちりとした食感に仕上がる画期的な小麦粉です。雑味が少ないため、パン・お菓子以外にも幅広くお使い頂けます。

購入前のご確認事項

※日本国外でのご利用について
返品特約を含む当社のサービスレベルにつきましては、日本国内へのお届け、ご使用が対象となります。また、電化製品・機械類などの初期不良・故障等につきましても、メーカー保証は日本国内での使用時のみ対象とさせていただきます。あらかじめご了承くださいませ。

小麦粉 アルファフラワーZ 日清製粉 1kg アルファ化小麦粉 糊化

Amazonユーザー 5
DIYで使用しました。公式サイトにオススメの使い方が書いてありますので、そちらを読んで使用すると綺麗に仕上がります。簡単にまとめると、木材を240番の紙やすりで削り表面を滑らかにして、ワトコオイルを塗り1、2時間乾燥させてウエスで拭き取り、薄めに2度塗りして、耐水紙やすりの520番でもう一度磨いて、ウエスで拭き取り一日乾燥させる。この手順でやると綺麗に仕上がりますよ！

ぼすちゃん 3
相手が、柔らかいのもであれば利用できるが、金属（真鍮、アルミ等）は無理。削るものではなく磨くものかな？もっとバリバリ削れるかと思いました。

今までのパンより柔らかくもちもち感あるパンができ上がり嬉しくなりました。 これからのパン作りに使い続けたいと思ってます。

期待して焼いてみましたが、いつもと同じ焼き上がりでアレて感じでした。 リピはなしです

ビリーザーキヨシ 3
切れ味に、ソフト感が無し。研ぎ直して使用することをおすすめします。

amptube6L6 5
シナ合板とバーチ合板混成のスピーカーの塗装に使用しました。ニスト異なり膜を作るのでなく浸透させるタイプの塗料です。灯油のようにサラサラなので、浸透してしまい、ハッキリ2色に塗り分ける等は難しいかと思われます。しかしながら、一色で塗る場合、色ムラになりにくく、なったとしても逆にいい味になるため、あまり気疲れせず単調に作業ができます。一面を塗っている間に隣の面に垂れてしまっても、隣の面も塗ってみると、浸透型のためか目立たなくなります。臭いはコーラと灯油の間のような甘い感じで、嗅いでいられないほど酷いものではないと思います。しかしながら、有機溶媒であるので塗装作業及び乾燥中くらいは換気した方が良いです。さすがに気分が悪くなります。難点としてはパテには浸透しにくいため、色が薄くなることです。1Lのものは容器に移して使うと思いますが、ある程度思い切って勢い良く移さないと、容器の縁をつたって全部こぼれます。少しずつ出すのは難しいです。シナ合板とバーチ合板の色の差は殆どなし。シナのほうが木目が濃く出ます。木口だけは少しされにくいようです。拭くのにウェスが必要ですが、水のようにタオルに吸い込まれます。写真のような大きなスピーカーでしたが、フェイスタオル三枚でなんとかなりました。フェイスタオル等は積み重ねて置くと火事の原因になるそうなので水に浸して生ゴミで捨ててください。

Amazon カスタマー 3
レンズは堅牢なつくりだから割れないんだろうけど、バイクで転けたらＬ字型になってる支持パーツ(足の部分)は簡単に折れてしまいそうです。ビスで取り付けたあとに本体軽くつまむだけでわりとクタクタ動きますから(笑)レンズはネジ式なんでレンズと本体の間にはホームセンターの水道用品売り場でＯリング買ってパッキン的な意味合いで防水。あとコードが出てる背面のグロメット部分も黒のコーキング。これやっとかないと雨降り続いたらすぐにダメになりそうです。ちなみにＴ１０のLEDに変えたがバッチリつきます。