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岡田製糖所 阿波和三盆糖 大 1kg

1411円

岡田製糖所 阿波和三盆糖 大 1kg

■竹糖を使用した数少ない国内産の砂糖
和菓子作りには欠かせない、独特の風味を持った「阿波和三盆糖」
和三盆糖とは、徳島と香川県の一部で現在も栽培されている在来品種である「竹糖」(細黍)と呼ばれる砂糖黍を原材料に、現在も機械等をあまり使うことなく作られている数少ない国内産の砂糖です。 安価な精製糖が輸入されるにつれ生産業者も減少してしまった阿波和三盆糖ですが、それ自体が風味と味、コクを持ち、和菓子作りには欠かせない砂糖として今も製造され続けています。和三盆糖は和菓子作りのみでなく、コーヒーや紅茶の甘みとして、通常のお料理に砂糖の代わりとして、煮付けや卵焼きに使用するのもおすすめです。その風味と味、コクをぜひ味わってみてください。

■竹糖(ちくとう)とは
和三盆糖が通常の砂糖と著しく違う点は、その原材料の違いがあります。 和三盆糖の原材料となる砂糖黍は、「竹糖」と呼ばれるサトウキビです。背丈が比較的低く、太さもかなり細いのがその特徴です。沖縄などで栽培されるサトウキビより収穫量が少ないため、そこから作られる和三盆は大変希少なのものとなります。

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竹糖を使用した数少ない国内産の砂糖

和菓子作りには欠かせない、独特の風味を持った「阿波和三盆糖」

和三盆糖とは、徳島と香川県の一部で現在も栽培されている在来品種である「竹糖」(細黍)と呼ばれる砂糖黍を原材料に、現在も機械等をあまり使うことなく作られている数少ない国内産の砂糖です。 安価な精製糖が輸入されるにつれ生産業者も減少してしまった阿波和三盆糖ですが、それ自体が風味と味、コクを持ち、和菓子作りには欠かせない砂糖として今も製造され続けています。

和三盆糖は和菓子作りのみでなく、コーヒーや紅茶の甘みとして、通常のお料理に砂糖の代わりとして、煮付けや卵焼きに使用するのもおすすめです。その風味と味、コクをぜひ味わってみてください。





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パンプキンパンに使用した。思っていたよりも粒子が荒かったが美味しかった。

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商品自体は、とても薄い割に漏れがなく優秀だと思います。これを使う前は夜中に接着面から漏れ出して夜中にシャワーとかが何回かありました。これを使いだしてから漏れの心配はほぼほぼなくなりました。運がいいのかもしれませんがただ一つ難点なのは値段、ほかのストマ用具の購入もあるので、その兼ね合いで頻繁に買うにはちょっと高めかと。なので常時使うのではなく出かける時とか今は限定的に使ってます。

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以前お菓子屋さんで活用しておりましたので美味しさはお墨付きで理解しておりましたが、やはりブールドネージュにこちらを活用しますと本当に美味しいので高くても買いたいと思う和三盆糖です。
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