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【在庫一掃】 古典 三度漬白菜本造り 180g うまもん 八百屋甚兵衛 白菜漬け 発酵漬物 rainbow-flower.sakura.ne.jp rainbow-flower.sakura.ne.jp

三度漬白菜本造り 180g うまもん 八百屋甚兵衛 白菜漬け 発酵漬物

117円

三度漬白菜本造り 180g うまもん 八百屋甚兵衛 白菜漬け 発酵漬物

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豊富な地下水を利用して国内産の白菜を洗い、荒漬・中漬・本漬と繰り返し漬け替えをします。
この工程により原菜の水分が80％以上減ります。ここから乳酸発酵が始まり自然の風味が生まれます。
これは「コク」といわれます。この「コク」を包装したのが「白菜本造り」です。

名称 白菜塩漬
原材料名 白菜、漬け原材料（食塩、昆布、にんにく、唐辛子）、調味料（アミノ酸）
原料原産地名 国産（白菜）
賞味期限 20日
保存方法 要冷蔵（10℃以下）
製造者 うまもん株式会社
山口県岩国市岩国1丁目14-11








ヨーグルトと同様、乳酸発酵で造られる漬物は、高い整腸効果が期待できます。さらに腸内環境を整えるのに必要不可欠な食物繊維が野菜に含まれたいるので、食物繊維と乳酸菌を一度に効率よく摂ることができるのも魅力です。うまもん漬物の三度漬白菜は、手間暇かけて三度漬け替えすることで、野菜(白菜)の水分が75％以上抜けており、食物繊維が多く、乳酸菌も多い発酵漬物です。浅漬けの白菜ではなく、本漬の乳酸発酵している漬け物です。 【お召し上がり方】　うまもん本造りの味がさらにおいしくなります。 (1)少しだけお手伝いください。開封し、食べるだけ出して水洗いしてください。残りはポリパック、またはゴムなどで封をして、冷蔵庫に保管できます。うまもん本造りは、日持ちの良いのが特長です「何回にも分けてお召し上がりください」。(2)始めのしぼり水洗いをして、よくしぼり、できるだけ細く（2・3mm）切ります。切り終わって同一の色になるよう、まぜ合わせ、全部がおいしい色に変わります。(3)2度目のしぼり細く切った「つけもの」を更にもう一度手のひらでしっかり水分が出なくなるまでしぼります。本造りの色、味、香りを出すために、水分は必ずしぼり取ってください「生まれた本造りの味は逃げません」。(4)盛り付け器にのせ、ふわっとほぐし小皿に出し、しょう油をかけ、サクサクしたうまもんの香りと深みのある味を、お召し上がりください「お茶うけにも……」。

山口県岩国市の漬物 うまもん 八百屋甚兵衛

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今年の品は特に出来が良いと思います　価格は少々お高いのですが 大変美味しくいただいております。 この夏、３度購入しましたがどれも美味しかったです。 また注文させていただくと思います。
カエルさん 3
羽織りやすくて、かさばらないので買ってよかったと思います

あ 5
思ったのと違いました。

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白菜自身の出来・不出来　時々の天候など諸条件内でのうまもんさんのお漬物技術が生かされているものだと思います。 これまで何度も注文させていただきましたが、特別に出来が良かった場合は価格にかかわらずすごく得した気分になります。 正直、これはうまもんさんの味ではないって思うこともありましたが、今年のは特に出来が良いように思います また注文させていただきますが、保存期間がやや短いので一度にたくさん注文出来なくて残念です。
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アマゾンの原住民 5
略礼服と合わせたときにかしこまった場でのフォーマルさを保ちつつ、遊び心を持ち合わせているデザインである。

　近頃見かけなくなったちょっと酸味もあって懐かしい味。いくらでもご飯が食べられます。 発酵食品のせいか、普段お腹が緩みがちの主人も快調だと喜んでいます。いい出会いでした！また注文します。
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届いて早速いただきましたが酸味と塩味のバランスが最高でとてもおいしかったです。夫は白菜のお漬物が大好きなので喜んでいて、ちょいちょいと醤油をつけてご飯と一緒に美味しそうに食べていました。結局3杯おかわりして、このお漬物あったらなーんもいらん、とまで言っていました。 これだけ美味しいんだから、アミノ酸を入れないといけないのかな...アミノ酸添加のないお漬物希望です。
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この白菜漬けが、近所のスーパーにも置かれて度々買うことに。 ほかの種類も置いてほしいけど、普段のご飯にはこれを。他の白菜漬けには戻れないなぁ。 刺身醤油とも合う。
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農場舞台の構想

1. 暮らしを中心にすえる 2. 多様な人が行き交う場づくり 3. 現場からの情報を発信する 4. 全員が納得できるルールを作る 5. 関わる人全員にお金が回る