紀州ふみこの紅生姜300g （固形150g）
174円
紀州ふみこの紅生姜300g （固形150g）
●商品名 紀州ふみこの紅生姜
●原材料名 生姜、梅酢、もみしそ（しそ、食塩、梅酢）
●原料原産国名 生姜（和歌山県産）、しそ（愛媛県産）
●内容量 300g（固形量150g）
●賞味期限 常温180日間
●保存方法
保存料無添加の為、商品到着後は冷蔵庫にて保存してください。
●送料 700円（税抜）の送料をお願いします。
但し、北海道へのお届けは1,540円(税抜)、沖縄へのお届けは1,740円(税抜)の送料をお願いします。
●製造者 株式会社ふみこ農園
和歌山県有田郡有田川町野田594-1
| 商品名 |
紀州ふみこの紅生姜 |
| 原材料名 |
生姜、梅酢、もみしそ（しそ、食塩、梅酢） |
| 原料原産国名 |
生姜（和歌山県産）、しそ（愛媛県産） |
| 内容量 |
300g（固形量150g） |
| 賞味期限 |
常温180日間 |
| 保存方法 |
保存料無添加の為、商品到着後は冷蔵庫にて保存してください。 |
| 送料 |
700円（税抜）の送料をお願いします。
但し、北海道へのお届けは1,540円(税抜)、沖縄へのお届けは1,740円(税抜)の送料をお願いします。
送料無料条件・同梱の詳細はこちらをご覧ください。
| 製造者 |
株式会社ふみこ農園
和歌山県有田郡有田川町野田594-1 |
商品特徴 和歌山県布引産の新生姜を、梅酢と赤紫蘇だけで漬け込んだ、昔ながらの手作り紅生姜です。
お料理に彩りを添える紅色と、ピリッとした辛味が食欲をそそります。
ころんとした塊のままお届けしますので、お料理に合わせてスライスしたり刻んだり。
ちらし寿司やラーメン、チャーハン、冷し中華に牛丼、お好み焼き等お客様のお料理の名脇役に！
実は、ここ和歌山県は、日本で2番目の生姜の産地。
太平洋近くの水はけのよい砂地で育った、
ハウス栽培、低農薬育ちの新生姜を手作業で丁寧にお掃除し、
梅酢と赤じそだけで漬けた、昔ながらの手作り紅生姜です。
約６か月かけて栽培される 和歌山の新生姜。
朝採れの新生姜は、大変瑞々しく、香り高く爽やかな辛味が特徴です。通年販売されている土生姜（囲い生姜）に比べ、初夏だけの新生姜は、
砂土壌の潅水設備の整った畑で栽培される為、大変瑞々しく繊維が柔らかで、
辛味が少なく、上品な香りが特徴です。
紅生姜に漬けると歯触りもよく、ピリッとした辛味が食欲をそそるだけでなく、
彩りもよく、お料理のアクセントにも大変重宝致します。
美味しい紅生姜が出来るまで
新生姜は砂地でのハウス栽培 和歌山に住みながら、実はｋｏｕｍｅも
（お恥ずかしながら）知らなかったのですが、
新生姜は広い広いハウス内で加温促成栽培と
無加温促成栽培で作られています。
その茎はまるで竹のよう！！
ハウスの中はまるで竹やぶのようなんです。
新生姜は砂地で作られる 和歌山県の中でも太平洋に面した砂地である布引地域。そこでこの新生姜は作られます。田んぼのような重い土や、山の土の中ではこんなに美味しく、瑞々しい新生姜は栽培出来ないのです。
ちなみに…ここ布引地域は、新生姜の他にも同じく砂地で作るのがおいしい、『布引の大根』も大変有名なのですよ。
新生姜の栽培は丁寧に。愛情込めて。 栽培に約６か月の月日がかかる新生姜。
だから収穫は年に一度だけなんです。
収穫はせっかくの新生姜を傷つけないよう、全て手作業で行います。
茎を持って、「よっこいしょッ！」
実は種も生姜なんです！ ほら、砂地だから、やわらかい生姜が割れる事もなく、スポン！ときれいに抜けました。
そうそう。
新生姜は種を植えるのではなく、苗を植えるのでもなく、お芋のように種芋ならぬ、種生姜を植えてつくるのですって！
新生姜にくっついて出てきた茶色い生姜。
これがこの新生姜の種なんですよ。
 生姜づくり35年。
ふみこ農園で販売させて頂く紅生姜の原料は、新生姜で有名な、ここ布引地域でもう30年、生姜栽培をされておられる田村さんが
つくったもの。
やさしい奥さまと２人で、毎日畑仕事に精を出す、生姜栽培のプロのお百姓さん。
そして、おいしい生姜つくりに絶対に手を抜かない、丁寧な畑仕事が有名な方でもあります。
地元のおばちゃん達で楽しく紅生姜作り！！
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冷水でジャブジャブ…
その日の朝、収穫したばかりの新鮮な新生姜を
まずはキレイなお水で土を落として洗います。
『冷たくって気持ちいい〜』
と、生姜達も喜んでいるようです♪
新生姜をきれいにお掃除。
さて、こちらも全て手作業です。
キレイに洗った新生姜を一つづつ包丁で掃除をしていきます。
リンゴのように皮をむくのではなく、
こそげながらきれいに整えていくのです。
ひゃぁ〜 すっぱい。
きれいにお掃除した新生姜を丁寧に樽に詰め、
まずはたっぷりの梅酢に漬けるのがふみこ流！
紅生姜は、最初に塩をまぶすのが一般的ですが、
ふみこさんは梅酢なんです。
表面の水分（梅酢）飛んでいけ〜
数時間、梅酢に付けた新生姜を丁寧に取り出し、
ザラに並べてビニールハウスの中で天日干し。
乾燥させたらダメなんです。表面の水分が飛ぶまでね。
おいしくなーれ。おいしくなーれ。 ちょうどいい感じに表面の乾いた新生姜を清潔な容器に戻して、
国産のもみしそと、新しい国産の梅酢でひたひたに漬けこみます。
中ぶたをしてから蓋をして、冷暗所でしばらくお休みなさいｚｚｚ
後は漬けあがりを待って頂くだけ♪
化学調味料も保存料も何も使わない、
国産の新生姜と、同じく国産の梅酢、もみしそだけで漬込んだ、
ピリッとした辛味が特徴の色よい紅生姜。
お味はもちろん、食卓の彩りにも。
また食欲増進にもお役立ちの名脇役です！！
| 紅生姜 美味しい食べ方いろいろ♪
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梱包の袋にも4点とあるが、ブラシとインジゲーターが入っていなかった。あきらかに包装が裂けた箇所があり、テープで補修されている。そこから中身を抜き出したかのようだ。検品でチェックしていないのか、そもそもテープで補修していることも気づかなかったのか疑問である。悪質極まりない。
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昨年てんから源２４０を購入、1年でおそらく２００匹はイワナ、ヤマメを釣ったでしょうか、非常に気に入っていたのですが、私のミス（転んで踏んづけて折った）で先日2代目てんから源２４０を購入。すぐに入魂してやりたいと思い早速渓流へ。毛バリをつけてさあ一投目???振っただけで折れました。これは明らかに欠陥品であり、その日のうちにすぐに返品処理に。もう一度同じ商品で交換をいたします。たまたま欠陥品であった事を期待しております。返品交換処理後すぐに同じ商品が届きました。早速使ってみて２時間ほどの釣行で５匹のイワナを釣りあげました。今度は折れることなくいい感じで毛鉤も飛んでました。コスパがいいのでまた近いうちに違うサイズも購入したいです。
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