カタログギフトも！ GLOBAL グローバル包丁 GLOBAL包丁グローバルナイフシリーズペティーナイフ 13cm rainbow-flower.sakura.ne.jp

GLOBAL（グローバル包丁 GLOBAL包丁）グローバルナイフシリーズペティーナイフ（13cm）

刃先とハンドルの一体成型

デザイン、機能、堅牢性が融合。

内容

十分な刃渡りがあるので、小型包丁として肉、野菜、小魚と幅広く使えます。

■ 全長：26.0cm
■ 刃渡り：13.0cm
■ 重量：100g
■ 刃付け：両刃（右利き・左利き兼用）
■ 用途：肉、野菜切り

原産国

日本

配送方法

商品発送元

クック＆ダイン

備考

刃から柄まで、オールステンレス一体構造の包丁です。

※　この他のグローバルナイフはこちら

GLOBAL（グローバル包丁/GLOBAL包丁）
グローバルナイフシリーズ　ペティーナイフ（13cm）【GS-3】

コンセプトは

「イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密」

刃から柄まで、オールステンレス一体構造の包丁です。世界数十カ国に輸出され、プロの料理人を中心に広く愛されている、メイドインジャパンの逸品です。

デザインは、月兎印スリムポットやKAMADOでもお馴染みのプロダクトデザイナー・山田耕民氏。イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密を具現化したスタイルを生み出しました。

オールステンレスにすることで懸念される「冷たい」「シャープすぎる」という印象を和らげる工夫がハンドルのブラック・ドットです。これがGLOBALを特徴づけるデザインであると同時に、面でなく点で触れることにより、冷やりとしない、滑らないという実用面での効果も兼ね備えています。

ステンレス鋼板を刀の形に打ち抜いた後、1000℃以上の高温から焼き入れを行います。その後、急激に室温以下の約-80℃まで冷却する“サブゼロ処理”を行います。この処理を行うことで硬度が増し、ステンレスの金属組織が均一化することで切れ味が高まります。この“サブゼロ処理”の後、約４時間かけて焼戻しを行います。この工程をすることで金属組織が安定すると共に、材料にねばりが出て折れにくくなります。
GLOBALの断面を見るとハマグリ型をしています。峰から刃先に向かって直線的に鋭くなるのではなく、緩やかなカーブを描きます。切れ味は鋭く、切った物の刃離れがよくなります。

Ilustrated by Yu-ri
アウトドアでもGLOBALを。

GLOBAL包丁　専用レザー鞘

卓上でアドナイ・カチョカバロをカットする際にもどうぞ。

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