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塩雲丹(うに) 80g×1 海からの贈り物 珍味の極上品(塩うに・塩ウニ) 汐うに 塩蔵 汐ウニ

1464円

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●商品内容:製法は「バフンウニ」の卵巣に塩をする「塩蔵法」で、昔からの珍味を引き継いでおります。 暑い日や疲れた時には、滋養強壮にも効き目があると言われています。 伝統の深い味と、豊かな香り。 ●商品概要・原材料:ウニ(韓国産)、食塩 ●お召し上がり方 ・珍味ですので爪楊枝や箸の先に少量ずつとり食べるものです・このまま暖かいご飯にのせて食べる・焼き海苔に薄く塗りおにぎりのように巻いて食べる・のり、ごまと共にお茶漬けにする・白身の魚、いかのお作りなどに軽く和え物としてつかう・焼き魚、えびなどに 卵の黄身、みりん、お酒でうにをのばし塗ってつかう・バターとともにトーストパンに塗って使用・チーズとあわせてクッキーに使用・うにを板の上で薄く延ばし数日乾かし、粉末にしていかのさしみなどに使用する。(粉うに)・●賞味期限 冷蔵1ヶ月・保管方法:冷蔵 冷蔵庫で保管の場合はラップ等で巻いて保管して下さい。うには箸に着いた水分を嫌いますので、つまようじ等で取り分けてください。長く置く場合は冷凍保存にしてください。●発送温度帯:クール便 c50


●お召し上がり方・珍味ですので爪楊枝や箸の先に少量ずつとり食べるものです・このまま暖かいご飯にのせて食べる・焼き海苔に薄く塗りおにぎりのように巻いて食べる・のり、ごまと共にお茶漬けにする・白身の魚、いかのお作りなどに軽く和え物としてつかう・焼き魚、えびなどに卵の黄身、みりん、お酒でうにをのばし塗ってつかう・バターとともにトーストパンに塗って使用・チーズとあわせてクッキーに使用・うにを板の上で薄く延ばし数日乾かし、粉末にしていかのさしみなどに使用する。(粉うに)・パスタのソースに、ドレッシングにと調味料として使う●賞味期限冷蔵1ヶ月・保管方法冷蔵保管消費期限は30日ですが、カビさえ生えなければもっと持ちます。冷蔵庫に入れて保管の場合、庫内の香りが移り、味まで変わってしまう事がありますので、ラップ等で巻いて保管して下さい。うには箸に着いた水分を嫌いますので、つまようじ等で取り分けてください。長く置く場合は冷凍保存にしてください。




越前名産工房にご来店頂きまして誠にありがとうございます!

「塩ウニ」は、江戸時代頃から「長崎のカラスミ」、「知多のコノワタ」と並び、「天下の三大珍味」といわれています。
昔から、美味で採れる時期が限定されており、量産ができない貴重品だったそうです。

江戸時代の越前福井では、塩雲丹(しおうに)を漁師たちの年貢の一つとして藩に納められ、軍事用の備蓄食や各宮家や、他の藩への贈り物としていたようです。

原料となる「バフンウニ」の解禁期間は、7月20日から8月のお盆の時期のみとなっています。

また、製法は「バフンウニ」の卵巣に塩(天然)をするのみの手作り「塩蔵法」で、昔からの珍味を引き継いでおります。

私の幼い頃には、海水浴ついでにウニ採りを行ったものですが、免許制・禁漁期間をもうけるなどにも関わらず、採れる量は最近になりさらに少なくなり、漁の期間も限られていることから貴重度は増し、極上品として出荷されるのみとなっております。

江戸時代、「越前うに」は、庶民が決して口にできない高級品でしたが、現在貴重度は増しているように思います。

当店の塩ウニは、極上高品質でウニが豊富に含まれ、ウニ独特の味わいを天然塩が引き出してくれています。

この「越前塩ウニ」を一度口に入れると、磯の香りが口いっぱいにひろがり、濃密でとろけるような味わいが塩ウニ独特の味わいで楽しませてくれます。

暑い日や疲れた時には、滋養強壮にも効き目があると言われています。

是非、越前の伝統の高級食材をお召し上がり下さい。 

おいしいざ〜いっぺん食べてみね〜〜  ご質問・ご要望のある方はこちらまで→
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世間であまり言われていないが、論理的に考えてコロナ対策に鼻うがいは口うがい同様大変有効のはず。同じような製品がいろいろあるので、この製品が特に良いのかどうかは不明。容器サイズが水の出具合に関係することを考えると500ccはちょうど良いかも知れない。ともかくこれまで鼻うがいなどしたことのない人でも簡単にできるという意味では良い製品です。

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UVカットの折りたたみを探していたので購入しました。布の厚みがあるので(効果のほどはわかりませんが)しっかりした品質です。ワンプッシュで開閉するため、構造の問題ですごく軽いとは感じませんが、楽だとは思います。閉まるボタンを押したときに、白いヒモが写真のように出ます。はじめは壊れたのかと思いましたが、傘を根本までたたむと白いヒモは戻る仕組みでした。問題点が1つあります。傘を開くと魚の干物のような「臭気」がヒドイです。ファブリーズを使っても消えないので、外で干しておいたら2~3日してなんとかなりました。傘が濡れると、また少し臭くなりますが、徐々に消えていくようです。ご安心を。

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過去に仕事で使っていたことがあるのでどういう物なのか分かった上での購入ですが、簡単にシュリンク包装ができると考えて買うと、コツを掴むまでしばらくストレスが溜まると思います。とにかく、15ミクロンは薄すぎて破れ易い!ちょっと長めにヒートガンをあてるとすぐに穴が開いてしまうので、十分に熱してから素早く伸ばす技術が必要になります。ヒートガンも、熱が当たりすぎないよう様々な形状のノズルがついていたりしますが、下手にノズルを付けて風圧や風熱を下げたりすると、逆にフィルムの圧縮まで時間が掛かりすぎて、先に下地を傷めたりします。本など紙の物はある程度の熱に耐えられますが、DVDケースの透明フィルムなどは、かなり素早く仕上げないと熱ヨレが出てしまいます。器用さに自信のない方は、袋タイプの、もう少し厚手のフィルムを使うことをお勧めします。厚手の方が穴も開き辛いですし、シュリンクしたあとのフィルムの強度も、当然ながら高いです。それでも私があえてこれを使うのは、切りながら使うので袋タイプに比べて無駄が出にくくコスパもよいことが一つ。そしてもう一つ、もっと大きい理由として仕上がりが綺麗であることが挙げられます。厚手のフィルムは、シュリンク直後は綺麗なんですが、時間がたつに従って光沢が薄れ、くすんだような、なんとも言えない古めかしさが出てしまうんですが、こちらのフィルムにはそれがありません。時間が経っても綺麗です。また、厚手のタイプは圧縮力が強すぎて、時間がたつと商品まで変形ししまったりすることもありますが、こちらはそれもありません。わざわざシュリンクをかけるということは、自分用ではなく、ショップやフリマの売り物などに使うことが多いかと思いますので、仕上がりの美しさを重視しています。袋タイプのように空気穴もないので、自分で針で開けたりしながらで手間もかかりますが、それでも仕上がりの美しさを考えると、なかなか代替品が見つかりません。

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