従来の「ドルチェ」に比べ、幅広い種類・価格帯のお菓子作りに対応するために特別に配合された粉です。使用環境も幅広い規模で対応できます。美味しさは「ドルチェ」譲りで甘い小麦の香りを香らせることができます。 
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