海外にも人気の最高品種のわさび粉の秘密
北アルプスの北端・新潟県糸魚川。
ミネラルに富んだ清洌な伏流水が最高品質種「真妻わさび」を大きく育みます。
独自の粉末化製法で乾燥させた「真妻わさび」の粉末は調理も保存も簡単・便利なプロ用食材です。
純わさび粉末「wabisabi」の原料は、数あるわさびの品種の中でも最高級の「真妻わさび」。他の品種・材料は一切使用していません。粉わさびやチューブ入りわさびとは全く異なる「100％真妻わさび」です。
・本わさびの作り方
わさび粉適量に、水を加えてよく練り、7〜10分お待ちください。
本わさびの突き抜ける驚きの辛さと香りがよみがえります。
少し多めの水で練るとわさびソースになります。
・お召し上がり方
〈お刺身・お寿司に〉香りと辛味を味わうために、わさびを少量お刺身にのせてお召し上がりください。
〈肉料理に〉焼肉、焼き鳥、ステーキ等にわさびを少量のせると脂っこさがやわらぎ肉の旨味が引き立ちます。
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