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ヨーグルトメーカー（作り方・R-1・LG21他） | 手作り・温度・レシピ
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早い！！
早速火曜日の夕方から牛乳と豆乳一本ずつで作ってみました。
牛乳→そのままレンジで２分加熱したあと、種菌を投入。食器棚の上に10時間、少し傾けても動かないので冷蔵庫へ。夜に食べようとスプーンをいれたら、あれれ、思ったより固まっておらず、飲むヨーグルトよりはポテッとしている感じです。もう少し置けば良かったのでしょうか。でも、とても美味しかったです！買ってきたのよりも、贅沢に感じられる割に、量を気にせず食べられるので嬉しいです。
豆乳→レンジで２分加熱後、種菌を投入、食器棚の上で１３時間。固まりにくいとレビューで見たので、長めに置きましたが、牛乳と同じような質感でした。味は、牛乳より甘味が強いです！好き嫌いありそうですが、私は大好きです。
今日、新しい牛乳から１００ml取って、牛乳パックへ種菌ヨーグルトを１００g投入しました。明日が楽しみです！
日曜日に注文して2日後の火曜日には届き早速作りました。1L牛乳で混ぜやすくするため50ccほど減らして種菌I包を入れ牛乳パック用の蓋(100均)をして箸とか使わずシャカシャカ混ぜました。この蓋は混ぜるのにも保存にも注ぐにもとても便利です。2個入りで￥110なのでオススメです。
午後3時に作りそのまま常温で。夜にやかんでお茶を沸かしたので隣に置いてやかんと一緒にバスタオルを乗せて朝まで放置。9時にはかたまっていました。
味の感想は長いことカスピ海ヨーグルトを作っていましたがカスピ海に比べると酸味もコクもサッパリです。酸味が苦手な私には丁度いいですがコクはもう少し欲しいので他の牛乳や豆乳などでいろいろ試してみたいです。
我が家にはヨーグルトメーカーがないので常温でできるヨーグルトを探していましたが期待通りの物が見つかり、またわかりやすい説明書。そしてそこにも種菌は冷蔵または冷凍と書いてありましたが、箱にもシールが貼ってあり、ショップの丁寧さに感心しました。
インドのヨーグルトを家族でありがたくいただきます。
なくなったらまたリピートしたいです。
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最近、豆乳＋スキムミルクを入れた固まりの良いヨーグルト作りにハマっています。
ダヒで同様のが出来るか試してみました。
普通のヨーグルトの時はスキムミルクは30ｇ位ですが、緩めにできる種菌の様なので多めに今回入れてみました。
水50ｇ＋豆乳50ｇを温めてスキムミルク50ｇをゴムヘラでダマにならないよう溶かし、残りの豆乳(成分無調整1L)を底が焦げないよう加熱して、消毒した容器に入れ40度ぐらいまで冷ます。
泡がたくさん浮いているときは取り除いたほうが滑らかに出来ます。
温度計で冷めたのを確認したら種菌とオリゴ糖(粉末状)少々入れよく混ぜてヨーグルトメーカー41度5時間位でしっかり固まりました。
初回の出来は、酸味が少な目でそのままでも食べられました。
ちなみに豆乳はふくれんのふくゆたか成分無調整豆乳、スキムミルクはよつ葉乳業のです。
いつもオリゴ糖を少し入れると菌の餌になると言うことで出来上がりも良いように思います。
ヨーグルトにメープルシロップのダークをかけたり、早づくりの甘酒をかけて食べるのが好きです。
種継も豆乳＋スキムミルク、牛乳＋スキムミルクでも出来ました。
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6mm厚の平らな鉄プレートには入りませんでした。縁のある3?4mm程度の鉄板やハンバーグ用プレートなら使用可能と思います。が角度が浅いので、油跳ねると手をやけどしそうです。残念…
驚きの食べやすさ！インドのダヒヨーグルト作ってみた | ヨーグルトリビア
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その 5
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カスピ海ヨーグルト→ケフィア→ダヒと食べてきました
お通じが1番の目的で体に合うカスピ海ヨーグルトが体には1番好きなんですが、牛乳パックから注ぐ時トロトロと出るのは良いんですがパックにかなり残るが嫌でした
ケフィアは味が期待とは違うのと放置によって発酵進み味がかなり変わるので好みではありませんでした
ダヒはボテボテっと落ちてくれパックに残っても逆さにフンっとすればかなり落ちてくれます
牛乳パックを洗うのも楽です
味は癖もなくヨーグルトぽさはないです
臭いもなく飲み物として考えてもいい程食べやすいのでヨーグルトが苦手でも摂りやすいと思います
飲むヨーグルトはヨーグルトを緩くした感じですがダヒは水分が多い食感でした
茶碗蒸しを混ぜて飲む(食べる)食感と似ています
ヨーグルトメーカーで作ってますが家事をしてて長く置いてしまっても味の変化がないので作りやすいです
種菌は１ヶ月に１回取り替えてみましたが味が落ちるので半月がいいのかなぁと思いました(金銭的にも)
面倒臭がりなので時間に追われていても急いで飲めるのと後片付けが楽なのはかなり嬉しいです
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こだか 5
意外と素材がしっかりしていて長持ちしそうな商品でした。ただ、後ろのプリントが背中に汗をかいた時、背中にくっついてしまい気持ちが悪いです。でも、総合的に気に入って愛用しております^_^
今回初めて利用させて頂きました。
金額と評価の高さでダヒヨーグルトを選びました。
とりあえず普通の牛乳を使用して作ってみましたが、問題なく、上手く出来ました。
出来上がりの硬さは、思っていたより緩いように感じました。牛乳の種類や制作の環境によって変わってくるのかもしれません。
味の方ですが、クセはなく、非常に食べやすいです。
市販のヨーグルトよりも牛乳のコクが強く感じられます。かと言って牛乳臭さはあまり感じません。
とても美味しいです。
ただ、発酵して固まってるのを確認して1〜2時間ほど放置して冷蔵庫で冷やして食べましたが、若干酸味が強く感じました。
説明書にも書いてますが、固まったらすぐに冷やした方がいいかと思います。
自分の場合、約27〜30度で発酵させましたが、高い温度で発酵させる場合は、固まったらすぐ冷蔵庫が良いかなと思います。間違ってたらすみません。まぁ酸味あってもとても美味しいですが。
この値段で、この量で、美味しい、しかも大量生産できる。素晴らしいと思います。
市販のヨーグルト買うのバカらしくなりますよ笑
今後はスキムミルクや豆乳でも試してみたいと思います。
楽しみが増えますね( ^ω^ )
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防寒の為購入。1?2月の寒さには耐えられそうにないけど、着心地の良さを考えると、求めていた通りで満足です。
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春秋に部屋着として履いてます。厚みはあるので夏場は暑いと思います。
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