北海道・江別市の生産農家たちの「江別のおいしいお米を広めたい」、「食用以外のお米も知ってもらいたい」という熱い思いから、スタートした江別の地酒造り。地元の飲食店なども参加した “江別の米で酒を造ろう会”により平成12年に誕生した「瑞穂のしずく」。平成19年からは使用原料を食用米「きらら397」から酒造好適米『彗星』に変え、やや辛口の上品な味わいに。北海道・江別産の『彗星』100%使用、小林酒造が醸した、江別市内限定の特別純米酒です。
編集部の
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