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燕三条製　手彫り　純銅両面おろし金　3番 （送料無料・ネコポス対応・代引不可）

1914円

燕三条製　手彫り　純銅両面おろし金　3番 （送料無料・ネコポス対応・代引不可）

OPEN価格
日本製(新潟県燕市)

おもて面/大根おろし用(目が大きい)、うら面/薬味用(目が小さい)
※お好みですが山芋は裏面で下ろす方がきめ細かくおすすめです。
※使い分け出来る両面タイプ

サイズ:255×130mm
重量:400g

[材質]
純銅(板厚2.0mm)　※銀色に見えるところは純錫(すず)メッキ

純銅の板にタガネを用い手掘りで一つ一つ目を立てます。あえて手で彫る理由は機械彫り(目立て)のおろし金より食材が美味しくなるからです。

この手掘り　純銅おろし金　♯3は3番目に大きいサイズです。大きいほど作業が早く出来るのでプロは大きい方を好みます。ご家庭用でお使いいただく場合この♯3、♯4くらいが1番おすすめです!!小さいサイズは食卓で薬味を下ろすときに便利なサイズです。

[お取扱いにご注意ください]
手彫りのおろし金は小さい刃物の集合体です。お取り扱いには十分ご注意ください。






ファミリーツールではご家庭で安心してお使い頂ける商品をお届けします！ 料亭、割烹などでプロが愛用する純銅製のおろし金。昔ながらの手掘りで目を立てる逸品です。

美味しさの秘訣(1)〜手掘りのおろし金は小さい刃物の集合体〜まず大根おろし器として想い出すのは白いプラスチックのおろし板に透明なケースが付く大根おろし器を想像される方が多いのではないでしょうか?

右の図は、プラスチックのおろし器と[手掘り純銅おろし金]の目の拡大画像です。

形が全く違いますね!!純銅おろし金の秘密はこの目の形にあります。プラスチックは突起物が並んでいるのに対し、[手掘り純銅おろし金]は三角形の刃が沢山並んでいる様に見えます。
これでは出来上がる大根おろしが同じなわけがありませんよね(^^)

プラスチックのおろし器は、すり潰す感じで大根おろしを作るので、どうしても大根の水分が多く出てしまいます。
一方、[手掘り純銅おろし金]の方は多くの小さくて鋭い歯がで切っていく感じで大根おろしが出来るので、組織が壊れにくく、ふっくらとした美味しい大根おろしが出来るんです(^^♪

美味しさの秘訣(2)〜手掘りのメリット〜まず右の画像を拡大して御覧ください。

左が機械目立て、右が手掘りの目です。
右の手掘りのほうが三角形がくっきりと大きく立ち上がっています。また刃の厚みが薄い事がお分かりいただけますか?ただの突起物ではなく、三角形の鋭い刃の集合体が、[手掘り純銅おろし金]の特徴です。

手掘りの1番のメリットは、一つ一つの目が大きく立つ事です。職人さんがひと目ひと目タガネを打ち込み刻む目は、めくれ上がりながら大きく立ち上がります。これが機械目立てと差がでる大きなポイントです!!

2番めのメリットは、機械目立ては整然と同じ目が刻まれますが、手掘りは少しずつですが違う大きさ、間隔、角度で目が並びます。このほんの僅かな事が食感の違いに出てくるのです。

大きさは7種類[手掘り純銅おろし金]は7つのサイズが有ります。

1番→320×155mm、重量:550g
2番→280×140mm、重量:480g
3番→255×130mm、重量:400g
4番→225×120mm、重量:320g
5番→190×100mm、重量:230g
6番→160×80mm、重量:160g
7番→120×60mm、重量:100g

大きい方が仕事は早いですが、ご予算、ご家族の人数などでお選び下さい(^^)
6番、7番は食卓の上でお使いいただけるサイズです。

両面使い分けてくださいね!![手掘り純銅おろし金]の目は上向きと下向きの目が互い違いに掘ってあります。これは食材をおろすときに、押す方向と引く方向の両方で短時間でおろせる形です。

【おもて面】は大きな目で大根おろしに向いています。

【うら面】は目が小さく、薬味(わさび、生姜、にんにく、など)に向いています。

山芋はお好みですが、きめ細かくすれる裏面がオススメです(^^)

※右は裏面の画像です。

お手入について〜末永くお使い頂くために〜職人がひと目ひと目刻んだ[手掘り純銅おろし金]を末永くお使いいただくために下記方法でお手入をお願い致します。

※[手掘り純銅おろし金]は刃物です。取り扱いには十分ご注意下さい。特におろし面の部分を不用意に触れたりしないで下さい。
※お子様の手の届かないところに保管して下さい。

(1)まずお使いになったら流水で汚れを洗い流して下さい。

(2)次に野菜の繊維などが引っかかって汚れが落ちない場合は、亀の子たわし、歯ブラシなどで汚れを落として下さい。
※おろし面はスポンジでは洗えません。

(3)目のない取手やフチの部分はスポンジに食器用洗剤をつけて洗って下さい。

(4)後は良く乾燥してから保管して下さい。

【追加情報】
銅は性質上、緑青(りょくしょう)と言われる物質が浮き出ることがあります。大仏や銅像が長年風雨にさらされると緑色に変色していく現象と同じです。

特に汚れたり、濡れたまま長時間放置しておくと出やすい現象です。お使いになりましたら汚れを落とし、良く乾燥していただければ安心して長期間お使いいただけます。

またこの製品は、純銅の板のおろし面の部分(両面)に純錫(すず)メッキを施した材料を使用しますのでおろし面に緑青は浮き出ません。純錫(すず)メッキの部分は銀色に光っている箇所です。
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ストアインフォメーション

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KEEPPOWERのIMR(750mAh)電池と一緒に購入。新品の電池の初期値は3.5～6V。充電すると表示に500mAと容量70%と出てました。付属の説明書には記載してませんでしたが、ネット上の性能に充電モードがCC/CVと記載していたので初めは500mAで電流が流れていると思います。その後容量表示が99%位になった際に２０分？前後掛けて１００％表示になったのでちゃんとCVモードに移行してるのが確認できました。よく99%からなかなか100%にならないと書き込みがありますがこれはCV（定電圧）モードに切り替わっているからです。この時は数mAしか電流がながれず4.2Vの電圧を一定時間保持し押し込んで満充電にするためです。すぐ充電を止めると１００％にはなりません。リチウムイオン電池はCC/CVが基本です。少し不満は現在容量750mAに500mAで充電なので0.66C（問題ない優しい充電）ですが、就寝前に朝まで掛けて起きたら充電できてるような例えば0.125C(8h)とかの低電流モードなんかも任意で選択できたらいいなと思いました。

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予想を越えた、商品でした。とても満足です。今回はプレゼントにしようと思って購入いたしました。 また、贈り物に利用させていただきます。ありがとうございます。
以前から燕三条の手彫りおろし金を買おうか迷っていましたが、思い切って買って良かったです。 妻にはそんな高いおろし金要らないとは言われてましたが、使ってからは今までの安いプラスチック製の物とは全く違うと喜ばれてます。 大根おろしなど早いし、美味しい。 買って良かったです。
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溝堀、角カザリ面取り仕上がり面キレイに？

重量感があり非常に安定して使いやすいです。 仕上がりも手作り感があり格調高いものです。 一生ものとして大切に使っていきたいと思います。 ありがとうございました。
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大根おろしをすりたいのと、燕三条の手打ちに惹かれて3号を購入。思ったよりずっしりしっかりしてました。 まだ大根がないのでこれからですが楽しみです。使ったらすぐに洗いながして拭いたり、別でかったカルカヤタワシでたまに繊維を取ったりと、丁寧に扱って長いあいだ使っていきたいです。
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前から銅のおろし金が欲しかったのですが価格が高いので躊躇っていました。今回しっかりした商品説明を見て購入する事にしました。おすすめの大き目の3番を購入して良かったです。大根おろしがふっくらしてほんとに美味しいです。価格がもう少し安かったら☆5でしたが買って良かったです。
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