◆清酒特集:清酒飲用にアプローチ 9月は値上げ前仮需で好調 業務用市場回復へ
2022.11.04秋冬の最需要期を迎えた清酒業界。コロナ禍3年目を迎え、家飲み需要は昨年までの反動で減少しているものの、苦戦が続いていた業務用市場は回復してきた。一部メーカーでは、自社サーバーへの不正アクセス事案が発生し、セキュリティーの厳格化など対応に追われた。原材…続きを読む
徳島県祖谷地方は、昼夜の寒暖差が激しい水はけの良い急斜面が多いため、ソバの栽培に適しているとされ、古くから祖谷そばが作られてきました。 祖谷そばはつなぎをほとんど使わず蕎麦粉だけで作られるため、太くボソボソした食感が特徴でしたが、本製品は、細めで喉越しが良いそばを実現しました。