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上等な 値引 手作りチーズ工房アドナイエール スカモルツアセット rainbow-flower.sakura.ne.jp rainbow-flower.sakura.ne.jp

手作りチーズ工房アドナイエール&スカモルツアセット

965円

手作りチーズ工房アドナイエール&スカモルツアセット

●フロマージュ・ド・エール つばさのチーズ (ウォッシュタイプ) 1個(約180g)
●スカモルツア(ビアンコ又はスモーク) 1個 (約240g)



手作りチーズ工房・アドナイ【全9品】
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北海道・興部(おこっぺ)からの贈り物
手作りチーズ工房・アドナイ


 

北海道の風土に根ざしたチーズ作り



北海道の北東、紋別郡・興部(おこっぺ)にある珠玉のチーズ工房「アドナイ」の絶品チーズです。

興部はオホーツク海に面した酪農と漁業の町。ここで古い牛小屋をみずから工房に改装し、手作りチーズを作っているのが堤田克彦さん。堤田さんは、敬虔なクリスチャンでもあり、「アドナイ」は旧約聖書の神の名からつけたとのこと。



なんと自家用の生ハム作りも。絶品でした。
堤田さんのチーズ作りの信条は、ヨーロッパの農家製チーズを出来るだけ忠実に再現した上での、「オホーツク地方、興部町の風土に根ざしたチーズ作り」です。




堤田さんご夫妻

 

 


内容 ●フロマージュ・ド・エール つばさのチーズ (ウォッシュタイプ) 1個(約180g)
賞味期限:製造後3週間
原材料:生乳・塩・アトナー色素(外皮)
●スカモルツア(ビアンコ又はスモーク) 1個 (約240g)
賞味期限:製造後3週間
原材料:生乳・塩
賞味期限 製造後3週間
配送方法
商品発送元 チーズ工房・アドナイ
備考




フロマージュ・ド・エール…マンステールをイメージして作り始めました。次女の名からつばさのチーズと名づけました。熟成2,3週ではやや酸味のあるほろほろした組織ですが、1ヶ月を超えたあたりから、本格的な熟成になります。熟成は洗いながら仕上げます。乾燥すると白カビのほかに青いカビも生えてきますが、特に問題はありません。ライ麦パンや皮付きの茹でたジャガイモが良く会います。ワインは白ワインが合います。 



 

スカモルツア…モッツァレラ、カチョカバロと同じく製造中に熱いお湯の中でカードを切ったり、引っ張ったりして作られます。このようなチーズをパスタ・ラフィータといいます。スカモルツアの語源は“スカモルツアーレ=先端を切る”から来ているといわれており、伝統的な形はひょうたん型です。チーズの熟成期間を紐で縛って吊り下げられるため、このような形状になります。イタリアではこのスモークタイプはスカモルツア・アフミカーテといいます。ピザに乗せると鳥のささみのような食感とスモークの香りが最高です!また、焼いて塩コショウして食べてもワインがとまりません。





他のチーズと同梱できます。ご注文時の自動配信メールでは送料が別々に計算されたものが届きますが、追って修正のメールをお送りしますのでご安心くださいませ。

※ 誠に申し訳ございませんが、こちらの商品については代金引換ではお届けできませんので、お支払方法はクレジットカードか銀行振込をお選びくださいませ。

商品のお届けまでには5日間ほどお時間をいただきます。


※2009年4月1日に価格改定させていただきました。

 

同梱出来ます

手作りチーズ工房アドナイエール&スカモルツアセット

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Kazuo Hasegawa 3
私は男性ですが、色もサイズも気に入っています。178cm,80kgなので大きめのサイズでフイット感もいいですね。きつ過ぎずゆったり過ぎずで。洗っても色落ちもしませんし。かなり遅れての到着なので星3つ。中国からの送付みたいなので仕方がありませんね。

Meg 1
Not only does it look like it’s been stitched by a young child (I’m concerned it was) the material is also frayed. So restitching will not stop it tearing apart immediately. Very poor, do not waste money.

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ねこさん 4
高齢猫のお試し用に。少し体が細くなってきたので栄養補給として少しずつあげてます。スプーン1杯ほどの量でひと月位はもちそうです。スプーンとお湯を用意するとソワソワしてしまうくらい好きみたいです。ただ、もう1匹の牛乳好きの若い猫は少し匂いをかいだだけで一口も舐めてくれませんでした。猫の好みもあるようなので粉ミルクデビューには小さいサイズのほうが良いかもしれません。

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飼っているウサギさん用に買いました。アメリカンファジーロップなので、もう一羽のライオンラビット用に買ったタイプだとちょっと小さく感じたので、少し大きめなこちらを購入しました。実際届いて設置してみたら、余裕あるホールの大きさでした。まず何よりデザインが可愛いらしくて、飼育ゲージの中が明るくポップな感じになりました。ウサギさんも激しく出たり入ったりを繰り返したり、一生懸命前足で掻いたり、上に飛び乗ったりして遊んでますが、今のところ破損する様な感じはありません。飼育コーナーを明るく可愛らしい感じにしたい方にはお勧めです?

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