◆清酒特集:清酒飲用にアプローチ 9月は値上げ前仮需で好調 業務用市場回復へ
2022.11.04秋冬の最需要期を迎えた清酒業界。コロナ禍3年目を迎え、家飲み需要は昨年までの反動で減少しているものの、苦戦が続いていた業務用市場は回復してきた。一部メーカーでは、自社サーバーへの不正アクセス事案が発生し、セキュリティーの厳格化など対応に追われた。原材…続きを読む
鮮メカジキ水揚げ日本一を誇る気仙沼。
めかじきの背びれ部分から取れる希少部位です。脂やゼラチン質を多く含み、火を通すとプルプルとした食感を味わうことができます。
冷凍したハーモニカを食べやすい大きさにカットしました。
<調理例>
塩焼き:塩コショウを加え、しっかり中まで火を通してください。
お好みでレモンを添えて。
煮付け:時間をかけ柔らかく煮込んでください。
ほっぺが落ちるくらいの美味しさをご堪能ください。
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