◆清酒特集：清酒飲用にアプローチ 9月は値上げ前仮需で好調 業務用市場回復へ
2022.11.04秋冬の最需要期を迎えた清酒業界。コロナ禍3年目を迎え、家飲み需要は昨年までの反動で減少しているものの、苦戦が続いていた業務用市場は回復してきた。一部メーカーでは、自社サーバーへの不正アクセス事案が発生し、セキュリティーの厳格化など対応に追われた。原材…続きを読む
作 ざく 奏乃智 純米吟醸 750ml 清水清三郎商店 三重県鈴鹿 日本酒 地酒 通販
676円
作 ざく 奏乃智 純米吟醸 750ml 清水清三郎商店 三重県鈴鹿 日本酒 地酒 通販
【作 奏乃智 純米吟醸】
２０１６年５月 伊勢志摩サミットのワーキングランチ乾杯酒に選ばれ人気絶頂へ！
『奏（かなで）乃智』は同月に導入された最新バージョン。
『雅乃智』が『恵乃智』の上級グレードだとすれば『奏乃智』は『穂乃智』の上級グレード！
爽やか香る『作』ならではの吟醸香と果実味のある味わい！
ガラス細工の様なスッキリとした透明感のある旨みを感じる一本♪
『作』の新定番として期待のラインナップ登場です！
【清水清三郎商店 三重県鈴鹿市】
その昔、旨酒鈴鹿国（うまさけすずかのくに）と謳われた三重県鈴鹿市唯一の蔵元。
代表銘柄は地元銘柄の「鈴鹿川」、そして特約店流通酒の「作」等があります。
全国新酒鑑評会連続金賞を始め、SAKE COMPETITIONやJOY OF SAKEなどの国内外のコンペティションで常に高評価を得ています。
杜氏は地元出身の内山智広氏が務め、クリアで透明感のある日本酒を目指し、醸されています。
2016年には地元三重県志摩市で開催された伊勢志摩サミットで乾杯酒として採用されるなど、更に人気を高めています。
※予告なくラベルは変更になることがございます。
【作 奏乃智 純米吟醸】
国内外のコンペティションで高評価を受ける三重の酒『作（ざく）』。
全国新酒品評会５年連続金賞受賞。
インターナショナルワインチャレンジ（ＩＷＣ）メダル獲得。
ワイングラスで飲む日本酒アワードなど、若き杜氏『内山智宏』氏が醸す
透明感のある味わいが特徴的なシリーズです。
２０１６年５月 伊勢志摩サミットのワーキングランチ乾杯酒に選ばれ人気絶頂へ！
『奏（かなで）乃智』は同月に導入された最新バージョン。
『雅乃智』が『恵乃智』の上級グレードだとすれば『奏乃智』は『穂乃智』の上級グレード！
爽やか香る『作』ならではの吟醸香と果実味のある味わい！
ガラス細工の様なスッキリとした透明感のある旨みを感じる一本♪
鈴鹿唯一の蔵元 清水清三郎商店
モータースポーツの街として世界に名を知られる三重県鈴鹿。
地元銘柄は『鈴鹿川』。全国新酒品評会では金賞受賞を重ねており、ハイレベルな酒質で全国区となった特約店限定流通酒『作（ざく）』と合わせて国内外の数々のコンペティションや品評会に高評価を受けています。
一年を通して酒造りを行える設備を持つ『四季醸造蔵』。
この体制により清水清三郎商店の特徴でもあるフレッシュで透明感のある酒質が生み出されています。
『無濾過生原酒』と言われる搾ったままのお酒を生のまま出荷するお酒が流行となっている現在ですが、清水社長は『生酒』の出荷をしないことを決め、火入れ技術・設備のレベルを引き上げ、『生酒に限りなく近いフレッシュなお酒』を創り出しています。
当店では地元ならではのフルラインナップで全国の皆様へ三重の酒『作（ザク）』をお届け致します。
当店のみの別誂え限定出荷の特別な『作（ざく）』もございますので、是非、この機会にお試し頂ければ幸いです。
味酒鈴鹿国（うまさけすずかのくに）
鈴鹿の酒の歴史は古く、倭姫命(やまとひめ)が天照大神(あまてらすおおみかみ)の命を受け、鎮座場所を現在の伊勢神宮に定めるまでの行幸の様子を書いた「倭姫命世記」(やまとひめのみことせいき)に味酒鈴鹿国(うまさけすずかのくに)の記述が見られます。今も鈴鹿川流域の川俣神社では、毎年「味酒祭」が行われております。これらのことより、「うまさけ」とは鈴鹿に係る枕詞として、現在に伝えられています。
これは、都から伊勢神宮への道中にあたる鈴鹿の酒はおいしいということが、当時の都の人々のあいだで広く認知されていたことの証であると考えられます。
杜氏 内山智広（うちやまともひろ） 氏
三重県鈴鹿市出身。昭和47年6月生。
地元の高校を卒業後、名古屋の専門学校でバイオテクノロジー(生物化学)を学び、酒つくりの道に入り現在にいたる。
「麹は、蒸し米に麹菌を繁殖させたものです。酒つくりにおいて一番大切なのが『麹つくり』であるといっても過言ではありません。
酒づくりをしていて一番おもしろいことは、ひとつとして同じものができない、ということでしょうか。今度はこうやってみよう、ああやってみようと毎日いろいろなことを考えています。知れば知るほど伝統に学ことはたくさんあります。
毎日、毎日がチャレンジの連続です。
この仕事をして一番嬉しく誇りに思えるのは、そうやって出来上がった酒をおいしいと言っていただいたときです。」
農閑期を利用して但馬・越後・南部などから酒造りのために、出稼ぎに来るという季節杜氏制度が確立する明治末期まで、「伊勢杜氏」が三重県の酒造りを行っていました。「伊勢杜氏」として有名な星野友七翁は、江戸終期に現在の員弁郡北勢町で産まれましたが、慶応元年、秋田佐竹藩にて酒造りの指導を行い酒造の改善・改良に努め、東北の名醸地秋田の基礎を築きました。
一方、酒米として有名な「山田錦」は「山田穂」を改良して作られた品種ですが、「山田穂」は三重の山田(伊勢市)で栽培されていた品種です。その昔、全国から訪れる伊勢まいりの人々が伊勢の酒があまりにも美味しいのに驚き、その原料米の「山田穂」を持ち帰り育て、それが広まり、後に「山田錦」に改良されたとのことです。
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友達の誕生日プレゼントに購入しました！作が好きときいていたので、ワンランク上の作をかってみました！めっちゃよろこんでくれてました！
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