◆清酒特集:清酒飲用にアプローチ 9月は値上げ前仮需で好調 業務用市場回復へ
2022.11.04秋冬の最需要期を迎えた清酒業界。コロナ禍3年目を迎え、家飲み需要は昨年までの反動で減少しているものの、苦戦が続いていた業務用市場は回復してきた。一部メーカーでは、自社サーバーへの不正アクセス事案が発生し、セキュリティーの厳格化など対応に追われた。原材…続きを読む
商品情報原木栽培ならではの味と風味に感動してみませんか? | マイタケは独特の香りをもち、食感もとても良いキノコです。 自然での発生は、9月から10月頃、気温が20度を下回るようになると発生が始まります。 マイタケ菌は弱いので、シイタケなどと同じ栽培法では栽培できません。 ご購入後7月頃までに、林内や、畑、庭など地面に埋め込みますと、その年の秋から発生が始まります。(場合により一年延びることもあります。) 一般にスーパーなどで販売されている工場生産の物と違い原木の栄養分を分解してキノコが発生してきますので、天然物に近い食感、香りが楽しめます。 風味豊かな高級食材と言われる所以です。
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