フローター本体 バイソンウェーブ BISONWAVE(バイソンウェーブ) BW148V-TS ダークネイビー

　秋冬の最需要期を迎えた清酒業界。コロナ禍3年目を迎え、家飲み需要は昨年までの反動で減少しているものの、苦戦が続いていた業務用市場は回復してきた。一部メーカーでは、自社サーバーへの不正アクセス事案が発生し、セキュリティーの厳格化など対応に追われた。原材…続きを読む

胃心伝真＝一般消費者の視点

　消費者の生の声を企業に届ける。最近仕事上、こうしたことをよくやっている▼特に市場流通のなかで商品を届ける場合、食品メーカーが一般消費者の声を聞く機会は少ない。それゆえにイベントなどを企画し、直接コミュニケーションを取ろうとする動きも目立つ▼そこで妻の…続きを読む

モンデリーズ・ジャパン、新社長に碇祐輔氏

　モンデリーズ・ジャパンは11月1日付で、碇祐輔営業統括本部長が代表取締役社長に就任したと発表した。福本千秋氏は10月31日で代表取締役社長を退任した。　碇氏は、食品・消費財業界における営業戦略企画部門および市場戦略策定部門でのマネジメント職を歴任。…続きを読む

全日本菓子輸出促進協議会、品目団体第1号に　小高代表「結束して拡大へ」

　全日本菓子輸出促進協議会（TACOM、小高愛二郎代表理事・エイワ代表取締役会長兼CEO）は10月31日、農林水産省から「品目団体」（農林水産物・食品輸出促進団体）として第1号の認定を受けた。TACOMの前身は66年前の56年に発足し、地域団体の統合を…続きを読む

BIOVIAユーザーレポート「ロッテ」さらなるイノベーションの第１ステップにクラウド版電子実験ノートを導入【PR】

「グリーンガム」「ガーナ」「雪見だいふく」「キシリトールガム」など市場でイノベーションを起こした商品を数多く製造・販売するロッテ。同社がさらなるイノベーションを起こすためにはDX（デジタルトランスフォーメーション）が必要不可欠とし、第１ステップとしてダ…続きを読む

秋の叙勲決まる　郡司彰氏に旭大　旭中に寺坂氏、旭小は小西氏、旭双は浅田氏

　政府は3日、令和4年度（2022年度）秋の叙勲受章者を公表した。旭日大綬章には元農林水産大臣の郡司彰氏、旭日中綬章にはサッポロビール元社長の寺坂史明氏、旭日小綬章に小西酒造の小西新右衛門社長が選ばれ、井村屋グループ会長兼CEOの浅田剛夫氏が旭日双光章…続きを読む

三菱食品、地域創生・食文化輸出を強化　新組織体制で機能領域拡大

三菱食品は、成長戦略の実現に向けた機能領域の拡大を加速する。デジタル活用による川上・川下サポート機能の強化ほか、「地域創生プラットホーム」構想や文化を含む日本食輸出拡大の具体戦略を立ち上げるなど、上期に設置した新たな組織体制を基盤に多様な領域へ乗り出す…続きを読む

寿司や焼肉も「立ち食い」が続々と　コロナ禍での新たなニーズが背景に

江戸時代、日本で初めてファストフード業態が確立されたといわれているのが、せっかちな江戸っ子がサクッと腹ごしらえをする、“屋台の立ち食い業態”だった。そんな昔を思わせる立ち食い形態の店が、コロナ禍を契機に次々にオープンしている。イタリアンやスイーツまで立…続きを読む

ピックアップ

外食

ニコニコのり・大阪芸術大学、連携で共同開発　“世界のおにぎり”

飲料

六甲バター、シンガポール発オーツミルク3品発売　「味」武器に初上陸

乳肉・油脂

森永乳業、ベトナムでヨーグルトなど製造販売　28年度100億円目指す

特集

清酒特集

花かつお・削り節特集

　昨年はコロナ禍の内食需要の増加で、削り節にも特需が起きた。家庭でお好み焼きなどのトッピングに使用される頻度が増え、小容量・中容量の伸びが顕著だった。コロナ禍も3年目に突入し、時短料理が支持される中、だし取り用途の花かつおは伸長カテゴリーから外れている…続きを読む

第55回食品産業功労賞

2022.11.01

　日本食糧新聞社制定、農林水産省後援の第55回（令和4年度）食品産業功労賞は1日、東京・紀尾井町のホテルニューオータニ東京で贈呈式が開催される。今回は生産部門8氏、技術部門1氏、流通部門6氏、外食部門2氏の17人に贈られる。賞の目的は、わが国食品産業界…続きを読む

注目の新製品

クラフト　もちもち焼き芋（森永乳業）2022年10月7日発売

お口のミカタグミ　＜ぶどう＆ルイボス＞（明治）2022年10月4日発売

お口のミカタグミ　＜レモン＆ルイボス＞（明治）2022年10月4日発売

素材を愉しむ　＜牛ごぼう飯の素＞（にんべん）2022年12月1日発売

寒天パスタ　＜なす&トマト＞（伊那食品工業）2022年10月1日発売

寒天パスタ　＜ほうれん草&クリーム＞（伊那食品工業）2022年10月1日発売

レーズン蒸しパン　＜オールレーズン＞（山崎製パン）2022年10月1日発売

ランチパック　＜ハバネロ入りメンチカツとハバネロ入り焼きそば＞（山崎製パン）…

寒天グラノーラBAR　＜カカオ＞（伊那食品工業）2022年10月発売

ハッピーターン　＜バターしょうゆ味＞（亀田製菓）2022年10月17日発売

じゃがいも道　＜帆立と昆布の旨しお味＞（カルビー）2022年10月3日発売

じゃがりこ　＜キムチ×韓国のり風味＞（カルビー）2022年10月3日発売

金のミルクキャンディ（コンパクトサイズ）／＜カフェラテ（コンパクトサイズ）＞…

マロッシュ　＜レモンスカッシュ味＞（カンロ）2022年10月3日発売

ボイスケアのど飴（ラミジップタイプ）（カンロ）2022年10月3日発売

ひとりじめスイーツ香ばしキャラメル（鈴木栄光堂）2022年10月3日発売

magokoro　アーモンドキャラメリゼチョコレート（鈴木栄光堂）2022年…

ブラックムーン（森永製菓）2022年10月4日発売

鬼滅の刃マンチョコ（ロッテ）2022年10月11日発売

ラミー／バッカス（ロッテ）2022年10月11日発売

ラミー　＜チョコアイス＞（ロッテ）2022年10月10日発売

プロの視点（会員登録不要でコラム全文ご覧いただけます）

寿司や焼肉も「立ち食い」が続々と　コロナ禍での新たなニーズが背景に

健康志向が高まる英国で野菜入りカクテルが注目

バリエーション広がる「飲むスイーツ」は定着するか

自転車で1日かけてレストラン巡り　フルコースプログラムがオランダで人気

小麦不足のイタリアで古代品種に注目　グルテンアレルギーも解決へ

焼き芋・おでんは暑い時期の需要増加　冬の食べ物を夏に食べる背景に生活スタイル…

ビール製造の廃棄大麦からインスタント麺も　フランスの食品ロス削減を加速させる…

「ネオあんこ」に見る菓子の進化と市場拡大のヒント

シニア世代こそ大豆ミート活用を　管理栄養士から見た新しいお肉の可能性

植物由来のマグロやエビも　おいしさの指標は変わるのか

ピクニックセットを宅配、英国の伝統的イベントにも変化

高級食パン店はターゲットと売り方をシフトし健在

グレープシードオイルはワイン醸造の副産物　サステナブルな廃物利用が欧州で注目

ブームの高級海苔弁は令和の「おふくろの味」

小麦の急激な値上げがオランダ人の食生活に大きな影響

小麦粉を使わない「新ジャンル乾麺」が増加　健康価値もアピールポイントに

ウクライナ産ヒマワリ油が品薄、オランダの食生活にも影響

町中華人気の背景に「癒し」と「個」の強み

栄養価を簡単チェック、食品スーパーのアプリがオランダで浸透

第3の寿司ネタ「ハマチ」の魅力をパリの料理学校から発信

コロナ禍ストレスを癒やすイタリアンスイーツの「美」

人事

モンデリーズ・ジャパン、新社長に碇祐輔氏

はごろもフーズ、11月1日付人事異動

三和酒類、10月21日付役員人事

カンロ、新社長に村田哲也氏

日清食品、11月11日付人事異動

2022.10.26

決算情報

ブルボン・上期　価格改定品伸び悩む　コスト増で営業赤字に

三菱食品・上期　実質増収、連続増益　通期予想は据え置き

ヤマナカ・23年3月期中間　高質業態苦戦で赤字に　挽回へ生鮮強化改装

カネ美食品・第2四半期　外販事業寄与で好調

2022.10.28

イートアンドホールディングス、上半期は食品・外食とも好調

2022.10.26

キャンペーン・PR

日糧製パン、北海道キャンペーン第1回抽選会開催

アサヒビール、“生ジョッキ缶大生”PR　CM発表会を開催

福島県、「福、笑い」新米CM発表会　「笑っちゃうほどおいしい」

旭松食品、「高野豆腐の日」　インスタでプレゼントキャンペーン

ダイドードリンコ、東京リベンジャーズとコラボキャンペーン

展示会

昭和、「年末謝恩見本市」でご飯に合う食材提案　多彩な企画目立つ

みたけ食品工業、「食品開発展」に出展　機能性穀物素材を紹介

西山商事が展示会　防災・備蓄品の需要微増

「おいしい信州ふーど発掘商談会in東京」3年ぶり開催　長野県産食品が勢揃い

フェイススチーマーミストスキンケア乾燥肌ウルミスト 3段階角度調節ナノケアモイストナノスチーマー保湿プレゼント

「フードメッセinにいがた」今年も11月9～11日まで開催　創造につながる食…

2022.10.28

セミナー・催し

御堂筋で「ハロウィーンマルシェ」開催　旬の農産物並ぶ

日本公庫阿倍野支店、食品など佐賀の魅力発信イベント開催

東洋食品研究所、「第4回研究成果発表会」開催　破棄柿果皮の機能性検証など12…

食品産業文化振興会、「食卓から地球を変える」テーマに11月22日開催

ニップン、「ヘルスケアセミナー」開催　経営理念に基づく発信を

統計で見る

IDレシートデータから見る3大コンビニ男女別売上げランキング　〈サラダ〉20…

【食品POSランキング】包装餅（2022年4月～2022年9月）

2022.11.01

好きなおかずランキング　唐揚げが3年連続1位　ニチレイフーズ調べ

SM3団体、物流取引実態初の調査　製配販連携強化へ状況把握を
2022.10.31
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忘年会「開催しない」6割強　東京商工リサーチ調べ

総会

関東食品、3年ぶり「関桜会」開催　前期、最高利益を達成

関西味噌生販協議会が総会　新会長に土屋勇蔵氏

ドミー会が総会　ローカルSMの商品・販促強化　楽天ポイントカード導入

2022.10.12

関西醸友会、3年ぶり総会・講演会リアル開催　日本酒の底力に期待

2022.10.03

九州本格焼酎協議会が総会　SOJU法改正をチャンスに

2022.09.28

キーパーソン

VOICE：野崎正博・一正蒲鉾社長　過去の過ち、教訓に