◆清酒特集：清酒飲用にアプローチ 9月は値上げ前仮需で好調 業務用市場回復へ
2022.11.04秋冬の最需要期を迎えた清酒業界。コロナ禍3年目を迎え、家飲み需要は昨年までの反動で減少しているものの、苦戦が続いていた業務用市場は回復してきた。一部メーカーでは、自社サーバーへの不正アクセス事案が発生し、セキュリティーの厳格化など対応に追われた。原材…続きを読む
瓜奈良漬 半切
225円
瓜奈良漬 半切
かつて新撰組のお膳場で特に重宝されていたのが、当店の「本干沢庵」とこの「奈良漬」と言われております。
徳島県産の瓜を使用し、塩漬け1回、本漬を３回行い約２年間熟成させた奈良漬です。風味良く、コクのある味わいは、約二年間の熟成のなせる業。添加物も化学調味料もない時代、この「熟成」と「下漬」の手間暇こそが美味しさの秘密でありました。
一度下漬し、瓜の水分をしっかりと抜くことでパリッとした歯ごたえが生まれます。一年かけて何度も粕の漬け替えを行うことで、瓜に粕の風味と旨味が入り、瓜はべっ甲色に輝きます。奈良漬好きの方にも満足していただけること間違いなし。近清の奈良漬の中では、最も酒粕の風味がよくでた自慢の一品です。
原材料：瓜
漬け原材料：酒粕、味醂かす、砂糖、食塩、還元水飴
内容量：半切瓜
賞味期限：30日以上
保存方法：直射日光、高温多湿を避け常温で保存。開封後要冷蔵
みじん切りにした漬物をアツアツのご飯に乗せてお湯をかけ、味噌と一緒にかっこんで食べるのが新撰組流。新撰組のいた西本願寺のお膳場でもとくに評判のよかった一品です。
保存方法：奈良漬は手で軽く粕を拭い取りお召し上がりください。野菜に残った粕が気になる場合は、水洗いせず、キッチンペーパー等で酒粕をふき取ってお召し上がりください(水洗いより風味を保ち 長持ちします)＊酒粕の風味が気になる場合、粕をふき取り、一日密閉容器でおいていただきますと、アルコールが抜けて食べやすくなります。＊お好みによりますが薄めに切っていただいた方が口当たりよくお召し上がりいただけます。＊奈良漬がたくさん残る場合は 空気にふれないよう酒粕にくるんで、冷蔵庫の野菜室などに入れていただくと長期の保存が可能になります。瓜奈良漬 半切
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奈良漬 届きました。毎回このお店で買ってます。
主人が大、大、大好きで、味といい、奈良漬の色といい最高です。
対応も迅速で、とってもよいですよ。
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私は瓜の奈良漬が大好物です。特に近清さんのは、この漬けた色飴色が食欲をそそり、塩味の卵焼きと一緒に食べるのが
大満足の時間です。皆さん是非一度食べてみて下さい。
Amazon カスタマー 3
アステージのNM-35(折りたたみ式コンテナ）を以前購入したが、サイズが少し大きかったので少し小さいこちらを購入しました。サイズ的には求めていたものでしたが、悪い意味で「プラスチック」という印象。まだ使って間もないですが、すぐ壊れそうです???アステージのほうははめ込まれる部分がカチっとしていて、底板もたわむことなく剛性が高く感じました。たしかMade in japan。わたしの場合どうしてもこの大きさが必要だったので仕方ないですが、サイズ選びがシビアでなければ間違いなくアステージのほうが良品だと思いました。
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自分としてはやや使いづらいがタイムセールもあり安く手に入れられたので評価は3に。（14.4Vでの使用感） 力強い感じ。 速度の割に音が大きくの過熱も早い。 迫力あり。 それまで使用していたEZ7440と比較して重く小ねじのタップがやりにくい。 ラッチは効きにくく、本体が重いのでラッチが効いたときの反動が大きい。 M4でもタップが折れそうになる。 タップモードもM5以上は便利だがM4以下は不向きと思う。 インパクトよりは良いかというレベル。 M4ならキリ、タップともペンインパクトのほうが作業しやすかった。 ＜追記 t=1.6の貫通穴（3.2mm)をジェットタップで加工する場合はM4タップモードで不安なく一挙に加工できた。＞M3-M4を主流とする弱電の現場作業や制御盤加工には相当なれが必要と感じた。 M5-M8のキリ?タップ作業はだいぶ時短できた。 ケースはEZ7440の仕切りを一部切断（カッターで簡単）することで問題なく収納出来た。
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張力そのものというよりも素材の太さ形状など再デザインするべきだ。
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ハンドルがすぐバカになり使えなくなった。先端のロック部分が甘く数回で壊れそうです。やっぱりロックはネジ式が安心する
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