◆清酒特集:清酒飲用にアプローチ 9月は値上げ前仮需で好調 業務用市場回復へ
2022.11.04秋冬の最需要期を迎えた清酒業界。コロナ禍3年目を迎え、家飲み需要は昨年までの反動で減少しているものの、苦戦が続いていた業務用市場は回復してきた。一部メーカーでは、自社サーバーへの不正アクセス事案が発生し、セキュリティーの厳格化など対応に追われた。原材…続きを読む
雪の恵みを利用した雪国ならではの貯蔵 熟成酒
雪室貯蔵用として特別に仕込んだ純米大吟醸酒を
2013年に開設した八海山雪室の専用タンクで
3年間熟成させた雪国ならではの貯蔵酒
新潟県魚沼地方は2〜3mもの
雪が降り積もる日本屈指の豪雪地帯
長く厳しい冬が続く雪国の暮らしにとって
時にやっかいな存在にもなる雪ですが
雪国の人たちの知恵と工夫から生まれた天然の冷蔵庫
八海山雪室は冬の間に降り積もった
約1,000トンもの雪を蓄えることで1年を通して
3度前後という低温高湿な環境が安定的に保たれています
雪室に貯蔵することで荒々しさや角がとれて
まろやかになるといわれております
雪室の安定的な環境により3年という長期間の貯蔵が実現
雪室貯蔵特有のまろやかな味が楽しめる1本は
雪国ならではの貯蔵 熟成酒
原料米/山田錦 麹 ゆきの精 五百万石 掛 精米歩合/50% 日本酒度/-1 酸度/1.3
アルコール度数/17度
飲み方/冷や
入荷本数限定
特定名称
純米大吟醸
容量
720ml
原料米
山田錦 麹/ゆきの精 五百万石 掛
精米歩合
50%
日本酒度
-1
酸度
1.3
アルコール度数
17度
飲み方
冷や
醸造元
八海醸造/新潟県南魚沼市
箱
専用箱入