◆清酒特集:清酒飲用にアプローチ 9月は値上げ前仮需で好調 業務用市場回復へ
2022.11.04秋冬の最需要期を迎えた清酒業界。コロナ禍3年目を迎え、家飲み需要は昨年までの反動で減少しているものの、苦戦が続いていた業務用市場は回復してきた。一部メーカーでは、自社サーバーへの不正アクセス事案が発生し、セキュリティーの厳格化など対応に追われた。原材…続きを読む
ザ・バルヴェニー蒸溜所は、姉妹蒸溜所と知られるグレンフィディック蒸溜所と同じ敷地内に立っています。水源はコンヴァル丘陵の数十の泉から引かれ、グレンフィディック蒸溜所のロビーデューの泉に比べて少し硬度が高く、隣接はしていてもまったく異なる酒質を生み出しています。
![]() |
グレンフィディック蒸溜所開設の5年後、1892年に事業拡大のために創業したザ・バルヴェニー蒸溜所。蒸溜所名のバルヴェニーは、近くに立つバルヴェニー城から取ったものです。13世紀に遡る歴史がありながら廃城として長らく放置されたままで、この地の領主初代ファイフ伯爵はふもとに新バルヴェニー城を築きました。グレンフィディック創業者のウイリアム・グラントは、この新バルヴェニー城跡地を取得し、バルヴェニー蒸溜所開設の地としたのです。幾多の戦乱にあけくれた中世ハイランドの廃城バルヴェニー。スペイサイド伝統のウイスキーづくりにこだわるザ・バルヴェニー蒸溜所を、いまも丘の上から見守っています。
|
---|