◆清酒特集：清酒飲用にアプローチ 9月は値上げ前仮需で好調 業務用市場回復へ
2022.11.04秋冬の最需要期を迎えた清酒業界。コロナ禍3年目を迎え、家飲み需要は昨年までの反動で減少しているものの、苦戦が続いていた業務用市場は回復してきた。一部メーカーでは、自社サーバーへの不正アクセス事案が発生し、セキュリティーの厳格化など対応に追われた。原材…続きを読む
オリジナルケフィア1袋（16包）手作りケフィアヨーグルトの種菌
689円
オリジナルケフィア1袋（16包）手作りケフィアヨーグルトの種菌
手作りケフィアヨーグルトの種菌 16包入
・ 500ｍｌの牛乳に対して1包お使いください。25度前後で24時間発酵させるだけで手作りケフィアができあがります。
・ 乳酸菌のみのヨーグルトとは異なり、多種の乳酸菌と多種の酵母が共生発酵しているのでより期待できます。
・ ケフィアの本場ロシアの国家機関である「ロシア科学アカデミー」と日本国内で唯一契約をした、本物・正当なケフィアグレイン（種菌）を使用。30年以上の製造・研究実績、また特許も多数取得しているブランドです。
・ ケフィアは多糖類を発酵させた乳製品で、「ＧＫＬ−２８」という多糖類を作るケフィア独自の乳酸菌を含んでいます。
ケフィアは、世界三大長寿地域であるコーカサス地方発祥の伝統的な発酵乳です。
特有の乳酸菌と酵母が奇跡的なバランスで共生する、世界でも大変貴重で珍しいもの。
そのため、「神様の贈り物」と呼ばれることもあります。
寒冷な土地で生まれた影響からか、比較的低い温度で発酵し、まろやかな酸味と独特の風味でロシアでは伝統的に食されています。
一般的なヨーグルトとケフィアでは、見た目や味は似ていますが、中身が全く違います。
ヨーグルトには通常１〜２種類の乳酸菌しか含まれていません。しかし、ケフィアは数種類の乳酸菌と酵母が共存し発酵しています。
■作り方■
１．市販の牛乳500mlパックに「オリジナルケフィア（ケフィアの種菌）」1包を入れ、よく混ぜます。（1Lなら2包お使い下さい）
↓
２．牛乳パックの口を閉じ、常温（25℃前後）で24時間発酵させます。寒冷期には、ケフィアウォーマーを巻き、コンセントに差し込むだけで25℃前後に保てて便利です。
↓
３．固まったら出来上がり。出来上がったケフィアは冷蔵庫で冷やして、そのまま、又は、ハチミツやジャムなどで味をつけてお召し上がりください。
※発酵用のウォーマーも販売しております。
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