◆清酒特集:清酒飲用にアプローチ 9月は値上げ前仮需で好調 業務用市場回復へ
2022.11.04秋冬の最需要期を迎えた清酒業界。コロナ禍3年目を迎え、家飲み需要は昨年までの反動で減少しているものの、苦戦が続いていた業務用市場は回復してきた。一部メーカーでは、自社サーバーへの不正アクセス事案が発生し、セキュリティーの厳格化など対応に追われた。原材…続きを読む
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世界3大貴腐ワインにも数えられるフランスの名高い貴腐ワインの銘産地ソーテルヌにて第1級格付けを受ける名門、シャトー・ラフォリ・ペイラゲ。
AOCソーテルヌの中心ボンヌに位置し、シャトーの敷地の一部は13世紀に建築されたと言われており、ボンヌでは最も古い建造物になります。
ラフォリ・ペイラゲは長い歴史の中で様々な所有者の手に渡りその都度、醸造設備やセラーの刷新が行われワインの品質が常に向上してきました。
2014年にはスイスの起業家であるシルヴィオ・デンツ氏がオーナーとなりシャトーを運営。
古い歴史と最良のテロワールを持つラフォリ・ペイラゲのワインを、更なる高みへと導くべく情熱を注いでいます。
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珪酸質と粘土質の砂利の土壌でセミヨン、ソーヴィニヨンプラン、ミュスカデルを栽培しており、自然環境へ配慮したプドウ栽培にこだわり、除草剤も一切使用していません。 この地で育まれた3つの品種それぞれがプレンドの際に最高の個性を発揮し、甘美なワインを生み出しています。 ラフォリ・ペイラゲが造る貴腐ワインはソーテルヌにおいてトップクラスの品質を誇る、まさに第1級格付けに相応しい造り手です。
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