◆清酒特集：清酒飲用にアプローチ 9月は値上げ前仮需で好調 業務用市場回復へ
2022.11.04秋冬の最需要期を迎えた清酒業界。コロナ禍3年目を迎え、家飲み需要は昨年までの反動で減少しているものの、苦戦が続いていた業務用市場は回復してきた。一部メーカーでは、自社サーバーへの不正アクセス事案が発生し、セキュリティーの厳格化など対応に追われた。原材…続きを読む
シャブリ グランクリュ ブーグロ コート ブーグロ 2018 ドメーヌ ウィリアム フェーブル 750ml 白ワイン フランスワイン ブルゴーニュワイン
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シャブリ グランクリュ ブーグロ コート ブーグロ 2018 ドメーヌ ウィリアム フェーブル 750ml 白ワイン フランスワイン ブルゴーニュワイン
CHABLIS GRAND CRU BOUGROS'COTE BOUGUEROTS' / DOMAINE WILLIAM FEVRE [2018]
種類： 白/辛口/
品種： シャルドネ100%
容量： 750ml
産地： フランス/ブルゴーニュ/ＡＯＰ シャブリ グラン クリュ
250年の歴史があり最も多くのグランクリュの畑を所有する名門。1998年にアンリオ家が所有してから、シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわるドメーヌ。短時間 プレス（1時間-2時間）し低温にて軽く清澄。 樽発酵50-70%、ステンレス発酵30-50%。 14-15ヶ月熟成（60-70％は小樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ）粘土と石灰の小石が混じる非常に浅い土壌由来の丸みのある果実味とバランスのよいミネラルを思わせる風味をしっかり感じられる生き生きした印象。ボリューム感のある味わい.
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洋ちゃん 5
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