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そば　黒く、太く、香る水車ざるそば2人前

528円

そば　黒く、太く、香る水車ざるそば2人前

北海道は幌加内地区で生産された北早稲種蕎麦を使い、皮を一緒に挽いたひきぐるみの蕎麦。
皮が入っているために黒っぽく、香りが豊か、やや太目のいわゆる田舎そば。
そば粉を7割、つなぎが3割とつなぎが多めだが、太さと相まって、蕎麦にしてはもちもちとした食感が楽しめる。
つゆは、関東とは異なり、味醂の甘味が効いた甘め。
豊橋産のうずら卵や薬味を入れ、つゆをたっぷりとつけて食べるのが豊橋流。
最後は蕎麦湯と一緒に飲んでしまってください。

■セット内容
・蕎麦（生めん）2人前
・ざるつゆ 2人前
・うずら卵 2人前
・説明書およびパンフレット

■賞味期限
　商品到着日を含めて2日間。冷蔵庫にて保存。








東京庵オリジナルの「水車ざる」の由来は、東京庵・豊川店が完成した際に、新潟よりお店のシンボルとして移築した水車小屋で挽いたそば粉を使用し、そばを打ち始めた事から「水車」ざると名付けました。（現在では、水車で挽いたそば粉は一部のみです。）

「水車ざる」は、北海道は幌加内地区で生産された北早稲種蕎麦を使い、皮を一緒に挽いたひきぐるみの蕎麦を使用しています。

皮が入っているために色は黒っぽく、香りが豊か、やや太目のいわゆる田舎そばです。

そば粉が7割、つなぎが3割とつなぎを多めにする事で、太さと相まって、蕎麦にしてはもちもちとした食感が楽しめます。

つゆは、関東とは異なり、味醂が効いた甘めの味付けです。
豊橋産のうずら卵や薬味を入れ、つゆをたっぷりとつけて食べるのが豊橋流で、最後は蕎麦湯と一緒に飲んでしまってください。

なるべく多めの沸騰したお湯の中に、ゆっくりとほぐしながらそばを入れる。

この際、あまりかき混ぜないようにする。

3〜4分ほどでざるなどにあげ、湯切りをした後、冷水で締める。

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