1. ホーム
  2. キッチン、日用品、文具
  3. キッチン、台所用品
  4. 調理器具
  5. 燕三条製 手彫り 純銅両面おろし金 1番
お気に入 返品交換不可 燕三条製 手彫り 純銅両面おろし金 1番 rainbow-flower.sakura.ne.jp rainbow-flower.sakura.ne.jp

燕三条製 手彫り 純銅両面おろし金 1番

2369円

燕三条製 手彫り 純銅両面おろし金 1番

OPEN価格
日本製(新潟県燕市)

おもて面/大根おろし用(目が大きい)、うら面/薬味用(目が小さい)
※使い分け出来る両面タイプ

サイズ:320×155mm
重量:550g

[材質]
純銅(板厚2.0mm) ※銀色に見えるところは純錫(すず)メッキ

純銅の板にタガネを用い手掘りで一つ一つ目を立てます。あえて手で彫る理由は機械彫り(目立て)のおろし金より食材が美味しくなるからです。

この手掘り 純銅おろし金 ♯1は1番大きいサイズです。大きい方が仕事が速いのでプロは大きいサイズを好みます。






ファミリーツールではご家庭で安心してお使い頂ける商品をお届けします! 料亭、割烹などでプロが愛用する純銅製のおろし金。昔ながらの手掘りで目を立てる逸品です。

美味しさの秘訣(1)〜手掘りのおろし金は小さい刃物の集合体〜まず大根おろし器として想い出すのは白いプラスチックのおろし板に透明なケースが付く大根おろし器を想像される方が多いのではないでしょうか?

右の図は、プラスチックのおろし器と[手掘り純銅おろし金]の目の拡大画像です。

形が全く違いますね!!純銅おろし金の秘密はこの目の形にあります。プラスチックは突起物が並んでいるのに対し、[手掘り純銅おろし金]は三角形の刃が沢山並んでいる様に見えます。
これでは出来上がる大根おろしが同じなわけがありませんよね(^^)

プラスチックのおろし器は、すり潰す感じで大根おろしを作るので、どうしても大根の水分が多く出てしまいます。
一方、[手掘り純銅おろし金]の方は多くの小さくて鋭い歯がで切っていく感じで大根おろしが出来るので、組織が壊れにくく、ふっくらとした美味しい大根おろしが出来るんです(^^♪

美味しさの秘訣(2)〜手掘りのメリット〜まず右の画像を拡大して御覧ください。

左が機械目立て、右が手掘りの目です。
右の手掘りのほうが三角形がくっきりと大きく立ち上がっています。また刃の厚みが薄い事がお分かりいただけますか?ただの突起物ではなく、三角形の鋭い刃の集合体が、[手掘り純銅おろし金]の特徴です。

手掘りの1番のメリットは、一つ一つの目が大きく立つ事です。職人さんがひと目ひと目タガネを打ち込み刻む目は、めくれ上がりながら大きく立ち上がります。これが機械目立てと差がでる大きなポイントです!!

2番めのメリットは、機械目立ては整然と同じ目が刻まれますが、手掘りは少しずつですが違う大きさ、間隔、角度で目が並びます。このほんの僅かな事が食感の違いに出てくるのです。

大きさは7種類[手掘り純銅おろし金]は7つのサイズが有ります。

1番→320×155mm、重量:550g
2番→280×140mm、重量:480g
3番→255×130mm、重量:400g
4番→225×120mm、重量:320g
5番→190×100mm、重量:230g
6番→160×80mm、重量:160g
7番→120×60mm、重量:100g

大きい方が仕事は早いですが、ご予算、ご家族の人数などでお選び下さい(^^)
6番、7番は食卓の上でお使いいただけるサイズです。

両面使い分けてくださいね!![手掘り純銅おろし金]の目は上向きと下向きの目が互い違いに掘ってあります。これは食材をおろすときに、押す方向と引く方向の両方で短時間でおろせる形です。

【おもて面】は大きな目で大根おろしに向いています。

【うら面】は目が小さく、薬味(わさび、生姜、にんにく、など)に向いています。

山芋はお好みですが、きめ細かくすれる裏面がオススメです(^^)

※右は裏面の画像です。

お手入について〜末永くお使い頂くために〜職人がひと目ひと目刻んだ[手掘り純銅おろし金]を末永くお使いいただくために下記方法でお手入をお願い致します。

※[手掘り純銅おろし金]は刃物です。取り扱いには十分ご注意下さい。特におろし面の部分を不用意に触れたりしないで下さい。
※お子様の手の届かないところに保管して下さい。

(1)まずお使いになったら流水で汚れを洗い流して下さい。

(2)次に野菜の繊維などが引っかかって汚れが落ちない場合は、亀の子たわし、歯ブラシなどで汚れを落として下さい。
※おろし面はスポンジでは洗えません。

(3)目のない取手やフチの部分はスポンジに食器用洗剤をつけて洗って下さい。

(4)後は良く乾燥してから保管して下さい。

【追加情報】
銅は性質上、緑青(りょくしょう)と言われる物質が浮き出ることがあります。大仏や銅像が長年風雨にさらされると緑色に変色していく現象と同じです。

特に汚れたり、濡れたまま長時間放置しておくと出やすい現象です。お使いになりましたら汚れを落とし、良く乾燥していただければ安心して長期間お使いいただけます。

またこの製品は、純銅の板のおろし面の部分(両面)に純錫(すず)メッキを施した材料を使用しますのでおろし面に緑青は浮き出ません。純錫(すず)メッキの部分は銀色に光っている箇所です。
切れる喜び 輝く切り口 和鋼と正直なもの作りガーデングローブは女性の味方!当店オリジナルグローブもあります国産NO.1メーカー 各種パーツも在庫中

ストアインフォメーション

燕三条製 手彫り 純銅両面おろし金 1番

サウンドバーステレオ スピーカー テレビ サウンドバー 40W出力 ワイヤレス 重低音ホームシアター 臨場感 一体式 分離式 壁掛け式 スピ チップ&デール グッズ 消しゴム ディズニー キャラクター 磁石付き ケシカスGET 2022年新入学 GEISSELE タイプ 25mm 30mm 径 ワンピース スコープマウント ショート ブラック
最大80%OFFクーポン 3番 純銅両面おろし金 燕三条製 手彫り 調理器具・最大80%OFFクーポン 3番 純銅両面おろし金 燕三条製 手彫り 調理器具・
ブランド激安セール会場 新光金属 純銅おろし器 15cm 銅器 新光堂 温故知新 HMO-9 fucoa.clブランド激安セール会場 新光金属 純銅おろし器 15cm 銅器 新光堂 温故知新 HMO-9 fucoa.cl
楽天市場】大矢製作所 純銅おろし金 両面1番 おろし器 大根おろし 薬味おろし 銅製 日本製 母の日 贈り物 プレゼント : がらんどう楽天市場】大矢製作所 純銅おろし金 両面1番 おろし器 大根おろし 薬味おろし 銅製 日本製 母の日 贈り物 プレゼント : がらんどう
燕三条製 おろし金 - メルカリ燕三条製 おろし金 - メルカリ
おろし金1番を購入して約1ヶ月使用しました。両面共目立ての具合が抜群で料理に合ったおろしがおいしくできあがり楽しく毎日使用しています。
あっくん 5
黒が多い中、これはグレーなので設置している部屋も明るくなり気に入っています。下段後ろのクロスバーをつけるとメンテナンス時に不便なので、クロスバーを使っていませんが強度に問題ないようです。(あくまで自己責任で^^;)

燕三条製 手彫り 純銅両面おろし金 2番 :4932658700147:ファミリーツール ヤフーショップ - 通販 - Yahoo!ショッピング燕三条製 手彫り 純銅両面おろし金 2番 :4932658700147:ファミリーツール ヤフーショップ - 通販 - Yahoo!ショッピング
パナソニック(Panasonic) コスモシリーズワイド21 埋込換気扇スイッチセット ホワイト WTC525282W シーリングスタンプ0409「星空人魚」3cm ヘッドのみ IRO-1903H IRON AIRSOFT GEISSELEスタイル スーパーアンビチャージングハンドル AEG M4
Chakuchaku 1
This item is garbage and cannot be returned.Fortunately Amazon's customer service was able to refund the price.

Disney(ディズニー) エルサ  スパイダーマン キャプテンアメリカ ミッキー ミニー ダンボ レインブーツ 子供用 キッズ 長靴 雨靴 16cm-23cm
新光堂 純銅手造り両面おろし金 3号 | YAOCA( やおか)日日の道具 暮らしの品々新光堂 純銅手造り両面おろし金 3号 | YAOCA( やおか)日日の道具 暮らしの品々
メディリフト プラス プラチナ 合計 1ct ダイヤ サークル ペンダント ネックレス レディース ジュエリー ギフト 00886560011906260311
最大80%OFFクーポン 3番 純銅両面おろし金 燕三条製 手彫り 調理器具・最大80%OFFクーポン 3番 純銅両面おろし金 燕三条製 手彫り 調理器具・
陰干しアパッシメントで造る旨濃ワインを満喫!抜群のコストパフォーマンスと凝縮果実を堪能する赤6本セット (750ml×6) 送料無料
写真付きレビュー】【純銅製 おろし器 15cm】 新光金属 新光堂 燕市 伝統工芸 5寸 燕三条 銅 高級 おろし金 大根おろし器 職人 業務用 オロシ 切れ味 鋭い 目立て サンマ 秋刀魚 野菜 根菜 蕎麦 チーズ 高性能 プロ 料理人用 シェフ 寿司屋 割烹 和食写真付きレビュー】【純銅製 おろし器 15cm】 新光金属 新光堂 燕市 伝統工芸 5寸 燕三条 銅 高級 おろし金 大根おろし器 職人 業務用  オロシ 切れ味 鋭い 目立て サンマ 秋刀魚 野菜 根菜 蕎麦 チーズ 高性能 プロ 料理人用 シェフ 寿司屋 割烹 和食
keisuke410 4
魚のお腹が膨らんでいたので購入したのですがただの肥満でしたしよく見たらオスでした。結局産卵はしませんでしたがサイズ感はちょうどいいのでいつか使うときのためにとってあります。

喜納屋(きのや)&とっぱいセット
最大80%OFFクーポン 3番 純銅両面おろし金 燕三条製 手彫り 調理器具・最大80%OFFクーポン 3番 純銅両面おろし金 燕三条製 手彫り 調理器具・
在庫 特別企画 HiKOKI ブロワ FRB40VA 無段変速機能付 集塵ブロア 日立 ハイコーキ