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春よ恋・きたほなみのブレンド小麦粉で北海道産小麦100%使用。春よ恋は北海道で作られているパン用の春巻き小麦品種です。パン用国産小麦として有名な「ハルユタカ」の後継品種であり高い製パン適性を誇り、蛋白量や吸水性・窯伸びや風味もよくしっとりとソフトでもっちもちの食感が特徴です。食パンはもちろん菓子パンやデニッシュ、クロワッサンなど幅広くご使用いただけます。

名称: 小麦粉
規定値: 灰分0.45%・蛋白12.0%
原材料名: 小麦
内容量: 1kg×20袋
賞味期限: 袋に賞味期限が記載されています
保存方法: 高温、多湿を避けて下さい。異臭の吸着に注意してください。
販売者か製造者: 平和製粉株式会社(三重県津市河芸町東千里495-1)



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自家製天然酵母パンに使ってますが、とても扱いやすいパン生地が出来ます。焼き上がりは「ふんわり」より「もっちり」、翌日には「むちむち」になります。
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ハンターカブのノーマルチェーンがどうしてもガシャガシャするのでスプロケと一緒に替えました。さすがRKですねしっとりした感じで落ち着きました。ノーマル108コマのところ110コマを買いましたが調整範囲です。

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食パンをホームベーカリーで焼いています。 スーパーで買ってきた強力粉と味が違いとてもふんわり味のあるパンに仕上がります。

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