当店は全国の様々なファームから数多くの野菜を入荷しプロの料理人にお届けしておりますが、その中でも野菜の美味しさだけを追及した商品をセレクションしたのが「こだわり味特選」です。
「こだわり味特選」のかぶ、にんじんなどを生産しているファームの野菜は、主に都内百貨店、高級ホテルの取扱いのみで市場には流通をしておりません。
農業機械をほとんど使わず手づくりで、丹精込めておいしい野菜を栽培されております。
ひとつひとつの野菜にふさわしい育て方を探し、追求して、最高の状態の野菜に育て上げて出荷されます。
企業秘密のため生産者さんはご紹介できませんが、そんなロイヤルファーマー伝授の「もものすけ」は、肉質は柔らかで甘みもあるサラダ かぶです。シェフたちにも大好評の一品です。ひと味もふた味も違うその味をこの機会に是非ご賞味ください。
手づくり土壌での採りたて泥つきで出荷しています。