ワインイタリアアヴァンポスティピノ・ネロ 2018 イル・カシノネ赤※ヴィンテージが異なる場合があります。

983円

ワインイタリアアヴァンポスティピノ・ネロ 2018 イル・カシノネ赤※ヴィンテージが異なる場合があります。

ワイン　イタリア　アヴァンポスティ　ピノ・ネロ　イル・カシノネ　赤

ワイン名 Avamposti Pinot Nero / Il Cascinone
ワイン種別赤
ブドウ品種ピノ・ノワール
生産者イル・カシノネ
生産地などイタリア　ピエモンテ　モンフェッラート　
原産地呼称 DOCモンフェッラート
その他備考

よいワインがないか、いつもアンテナを張っているドラジェスタッフ。
またまた面白いワインを発見してしまいました！

●北イタリアの伝統産地ピエモンテで、ピノ・ノワール！？

その上品な香りとあじわいで、ワイン愛好家はもちろん、醸造家の中にも熱狂的なファンが多いピノ・ノワール。世界で最も高価なブルゴーニュのワイン　ロマネ・コンティを造るぶどうです。

穏やかな表情を持つピノ・ノワールですが、原産地のブルゴーニュ以外では、気候や土壌などの条件がいくつも揃わないと、なかなか栽培が難しい手強い品種でもあります。そんな少々気難しいピノ・ノワールを使って、新進気鋭の生産者カルロ・マネラ氏が、故郷ピエモンテで造ったワインが、この「アヴァンポスティ　ピノ・ネロ」です。

このワインを造ったカルロ・マネラ氏は、３代に渡ってワイン造りをしてきたに家系に産まれました。必然のように、ワインメーカーへの道を選んだ彼は、世界中のワイン産地を巡り、さまざまなことを吸収して、再び故郷のピエモンテへ。

見聞を広げた彼が目指したのは「伝統と革新」。

ピエモンテの伝統的なワイン造りに敬意を表しつつも、世界中で学んだ新しいことを恐れずに取り入れようという心意気のカルロ氏。自身のワインを表現しようと選んだのが、ブルゴーニュ代表する黒ぶどうピノ・ノワール（=ピノ・ネロ）でした。

彼は考えます。
「どうしたら、ピエモンテのピノ・ネロの良さを最大限に活かすことができるだろうか」と。

そして

●4つの実験的な造り方

を試してみることにします。

1つ目は、フレッシュな果実感を損ねないために、低温のステンレスタンクで白ワインのように醸造。

2つ目は、バローロに代表されるピエモンテの伝統的な製法で醸造。

3つ目は、ぶどうの房ごと発酵させる全房発酵で、香りの密度を高め、味わいに力強さとスパイシー感をだす方法。

4つ目は、ぶどうの粒のみをマセラシオン・カルボニックにて発酵、フレッシュでさわやかな口当たりを引き出す方法。

そうして出来上がった個性的な4つのワインをブレンドし、木樽で熟成させてみたところ・・・

出来上がったのは、カルロの思惑通り、ピノ・ネロの良さを最大限に引き出したワインだったのです！

■テイスティングコメント

ラズベリーとサワーチェリーの香りと、スパイスのニュアンス。
フレッシュな果実の香りがぎゅっと濃縮し、しっかりとした酸と豊かな果実味、まろやかなタンニン。
余韻も長く、スパイシーなアフターと相まって、格式高く、優雅なワインです。

実際にスタッフ全員で試飲してみたところ、高貴な印象のブルゴーニュのピノ・ノワールとはまた違い、ピエモンテ伝統のワイン「バローロ」を思わせる厳格さと、ピノ・ネロの華やかな個性が融合した全く新しいスタイルのワインに仕上がっていました！

おまけに、このヴィンテージの生産は、限定3000本のみ！
さらに、独占輸入品につき、ドラジェでしか買えません！

ピノ・ノワール好きをも唸らせる、4つの実験的な手法で造った革新的ピノ・ネロ！

新しさと伝統を融合させたこの一本！
この機会に、ぜひその味わいを試してみてください！

ワイン名 Avamposti Pinot Nero / Il Cascinone

ワイン種別赤

ブドウ品種ピノ・ノワール

生産者イル・カシノネ

生産地などイタリア　ピエモンテ　モンフェッラート　

原産地呼称 DOCモンフェッラート

その他備考

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初めは使いやすくて良いフライパンだな、と思っていたのですが、使用3ヶ月で卵など炒めるとこびり付いて取れなくなり始めました。一応、冷めてから洗ったり琺瑯でも洗える柔らかいスポンジで洗ったりしていたのですが…。もしかしたらIHが高温になり過ぎていたのかもしれません。取り敢えず残念です。他の方がレビューしていらっしゃる通り、色が明るい色ですので汚れは目立ちます。こまめに洗う方、炒める時間が短い調理などには向いているのではないでしょうか。

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