鰊切込 120g丸カップ入

180円

鰊切込 120g丸カップ入

昔ながらの製法で、2ヵ月以上じっくりと熟成発酵させて作り上げました。佐藤水産の大ロングセラー鰊切込(にしん切り込み)です。かなりしょっぱめに作られておりますので、予めご了承ください。

■賞味期限：冷凍60日
■保存温度：冷凍（-18℃以下）
■発送：クール冷凍便
■主な原料産地：北海道
■アレルギー：該当なし
■食べ方：自然解凍後、そのままお召し上がりください
■注意事項
* 解凍後はお早めにお召し上がり下さい
* 常温での保存はできません

北海道のスローフード　『鰊切込』の始まり

『鰊切込』は、鰊御殿(にしんごてん)が建ち並ぶ北海道の日本海側に伝わる北海道の伝統珍味です。刻んだ鰊を何度も冷水にさらし、余計な脂と臭みを抜く、昔と変わらない手間をかけて製造しています。北海道が、鰊景気に沸き立った開拓時代。鰊漁の番屋では、働く若衆の胃袋を満たすため、鰊を用いた調味料(魚醤)が使われていました。『鰊切込』は、その魚醤づくりの過程で、旨味が増した鰊も食べたのが、始まりと言われています。
現在、醤油のほとんどは、麦や大豆などの穀物でつくられた醤油が大半ですが、北海道のにしん漁で賑わった開拓の時代は、入手困難な「穀物醤油」より、にしんを原料にした「魚醤」のほうが身近に調味料として使われていました。

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北海道へ行ったときは必ず購入するニシンの切込みですが、佐藤水産さんの通販は梱包もしっかりしており、またしっかりとクール便で届くので安心です。また利用します。

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値段なりでしょう若干薄目の紙で特に高級感があるわけでもなくギリギリ安げでもなく、来客用には不向きですが身内の集まりには十分です国産割り箸の箸袋付きは高いので自分で詰めて使っています

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175cm?85kgで多少メタボの私には、ゴムが短すぎ！ズボンのお尻部分がギャグの様に食い込みまくり！かなり小柄な方じゃ無いと機能しない品物！

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