菊芋 キクイモ 国産・菊芋茶3袋セット イヌリン豊富 煎じて優しいお味 キクイモ丸ごと菊芋茶

◆「芋」と名はついていますが、主成分はイヌリンで、でんぷん質は含んでいません。

◆菊芋は丈夫で生命力が強く肥料も不要で、丈が3m近くにもなり除草剤も必要ありません。

◆当店では、春に植え付け秋から翌年春にかけて収穫致します。

・週に1〜2回に分け収穫、洗浄、乾燥を繰り返します。
・菊芋は収穫後長く放置すると、芽が赤や緑色になってしまう為一度に収穫は致しません。
・ざっと土を落とした菊芋は、芽や傷んだ所などを取り一個づつ丁寧に手洗いします。

◆洗った菊芋は、細かくカット、味や成分を損なわないよう低温(40度)の風で乾燥させます。

・焙煎はしておりません。
・菊芋茶は主に小さめの芋から作ります。

◆菊芋はキク科の植物で、同じキク科のゴボウにも多く含まれるポリフェノールの一種であるクロロゲン酸を含んでおり、クロロゲン酸は「鉄」と反応しやすく鉄のやかんで煎じると、お茶の色が薄茶色から緑色に変化することがあり、また鉄分を多く含む「桑茶」を煎じた後のやかんで煎じても緑色に変化することがあります。
害はございませんがホーロー等のやかんや鍋で煎じるようにして下さい。