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淡路島観光ホテル★スペシャルセレクション★淡路島の「伝助穴子鍋」季節限定商品！お取り寄せ（約２人前）

8222円

淡路島観光ホテル★スペシャルセレクション★淡路島の「伝助穴子鍋」季節限定商品！お取り寄せ（約２人前）

【2022年12月末まで販売！】

淡路島観光ホテル★スペシャルセレクション★
淡路島「伝助穴子鍋」季節限定商品！お取り寄せ
淡路島観光ホテル自家製の出汁を使用した「伝助穴子鍋」お歳暮・贈答用にもご利用ください。

　淡路島の豊かな海が育んだ３００ｇ以上の
　真穴子を伝助穴子と呼びます。
　大きいため鱧のように骨切りをして食べるの
　ですが、骨切りされた大きな身は出汁がしっ
　かりと染みます。旬の時期だけの脂の乗った
　身を当館製の旨みが詰まった大根の出汁でお
　楽しみください。
　「鮮度こそ、ごちそう」です。お手元に届きま
　したら、なるべく早く召し上がってください。
　　　　　　　　　　淡路島観光ホテル　女将

※賞味期限は、発送日を含めて３日でございます。
誠に恐縮ではございますが、一部離島地域には発送することができません。
発送可能地域でも、賞味期限の最終日のお届けとなる場合がありますので、ご注意ください。

ご不明な点は事前にお問い合わせくださいませ。

淡路島観光ホテルオンラインショップ　島風土





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淡路島観光ホテルの伝助穴子鍋の美味しい召し上がり方

１　出汁は煮込んだ淡路島大根をピューレにして加えた当館でしか味わえない出汁です。
　　お鍋に出汁をたっぷり張り、蓋をして沸騰させてください。
２　沸騰したら、淡路島かぶらやしいたけなど根野菜やきのこを入れて炊きます。
３　島野菜が食べごろになったら、葉野菜と穴子の身を召し上がる分ずつ入れて、１分ほど炊いて
　　ください。穴子の皮まで火が通れば、食べごろです。あまり炊きすぎず、ふんわりとした食感
　　と脂の乗った身をお楽しみください。
４　出汁で炊いた身をお楽しみいただいたあとは、是非お付けしている梅肉を少し付けてご賞味く
　　ださい。淡路島玉葱も炊きすぎず、透明になれば食べごろです。
５　出汁に穴子と野菜の旨みが出ますので、最後は雑炊にしてお楽しみいただけるよう、淡路島の
　　北坂養鶏場の卵と淡路島の味付け海苔、ネギをお付けしました。雑炊用のご飯は炊いたものを
　　思い切って水で洗っていただくと、さらっとした雑炊をお楽しみいただけます。洗ったご飯を
　　出汁に入れ、蓋をして沸騰したら溶いた卵を回し入れ、すぐ火を消して蓋をし、余熱で卵に火
　　を通してください。火が通って卵がフワフワしてきたら、かき混ぜて完成です。
　　お好みで、刻んだ味付け海苔とネギをトッピングしてお楽しみください。

●内容
淡路島産伝助穴子500ｇと島野菜　２人前
当館製出汁1500ml　　　　　 　　１本
＊出汁の底に沈殿しているものは大根ピューレです。軽く混ぜてから鍋へ入れてください。
当館製梅肉　　　　　　　　　　　１本
淡路島北坂養鶏場　生卵　　　　　２個
淡路島産味付け海苔　　　　　　　１個
ネギ　　　　　　　　　　　　　　１パック

●原材料と食物アレルギーについて
真穴子（伝助穴子）：淡路島産（骨切済み上身）
野菜：淡路島産季節のもの（かぶらは茹でたもの）
あわ麩：小麦グルテン・もち粉・砂糖・あわの実・食塩＊一部に小麦を含む
出汁：昆布・かつお節・みりん・酒・大根・薄口醤油（食塩・小麦・脱脂加工大豆・
　　　大豆（遺伝子組換えではない）・ぶどう糖・小麦たんぱく・米/アルコール）
梅肉：梅干し（梅・砂糖・食塩・しそ梅酢・醸造酢・たんぱく加水分解物）（大豆を含む）
　　　調味料（アミノ酸等・酸味料・野菜色素・ＶＢ１）みりん・料理酒（醸造アルコール・米・
　　　米麹/酸味料・調味料（アミノ酸）・粉かつお
生卵
味付け海苔：商品本体に記載

●保存方法
　必ず冷蔵で保存し、お早めにお召し上がりください。

●賞味期限
　出荷日を含めて３日

●注意事項
　お届け日を必ずご指定ください。
　受注後２〜３日で、クール宅急便（冷蔵）にて出荷いたします。

●販売業者
　(株)淡路島観光ホテル
　兵庫県洲本市小路谷1053-17
　TEL:0799-26-0114
　ネット販売担当：藤原みどり
　メール：m-fujiwara@awakan.com

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以前にも購入しており、その際は良い個体だったのか耐久性も特に問題なく日々それなりに酷使してグルグル回していたので今回もリピート。今回は恐らくハズレだったのかも知れない。メディアと水を入れて蓋をし回す事数秒、、、ピタピタと水滴が蓋から漏れている、えぇ…と思いゴムを一旦外し掃除してはめ直すもまたピタピタ、微妙な蓋の精度の違いなのか何度はめ直しても同じ。時間がある時に原因を探って改善しようかと思います水が漏れるなんて製品としての精度は決してまともでは無いが、文句をつける事がすでに間違いの気がするほど安価であるので、素直に返品か修繕か良い個体を期待するか、それぐらいの気持ちであれば全然使用に耐えうるし、壊れない限りはコストパフォーマンスは最良、文句があればメーカーものの数倍する値段のものを導入すれば問題ないのである。11/8 追記その後、ふたを何気なく見ると留め具の一方のねじが緩く、それを何度か調整しつつ締めなおすことで水漏れは相当量改善することができました。しかし、ねじ切りの微妙な関係なのか、水が止められるところまで留め具を調整するとバレル自体が破断しそうなほど効いてしまうので、少量の水漏れは起きるギリギリの締め具合で我慢しております。それよりも！私はこのバレル購入時に別途ステンレスのメディアを注文し使っておりましたが、本体に付属してきたメディアも気になり、数度使用したその結果のほうが今は問題かもしれません。表面は何らかの加工がされており、1，2度程度であれば問題ないのかもしれませんが、何度か使用し荒く水切りをしてから容器内に放置していたら、酸化した茶色い液体と鼻を衝く異臭が。よく見ると黒く変色したメディアもあり、、、、まぁ、前述通り自分でも安価なので仕方ないとは言っている上に、メディアぐらい別途購入したところで大したコストではないので、もしほかにご使用になる方がいらっしゃいましたら、私と同じように研磨用のメディアは別途購入したほうが、良いかもしれません。ただ、現状は少量の水漏れと酸化した液、そしてメディアが臭いのみで、研磨自体は健全にできております。誤解のなきようお伝えしておきます。

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