美味しく頂くレシピ流水解凍で1〜2時間を目安に解凍。※長時間放置すると旨味成分が抜ける。鍋にお水、切身を入れ、火をかける。お水が沸騰したらすぐ捨てる。※解凍後のドリップは湯通しすると生臭さが取れる。湯通ししたすっぽん、生姜、長ネギと、濃縮スープ1お水2の割合で土鍋に入れ、再度火にかける。アクが出たら取り除く。お好みでカットした野菜や具を入れ火が通れば完成。
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