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テレビ番組「秘密のケンミンSHOW」でも紹介された、秋田名物の“ぎばさ”。 ぎばさは秋田で古くから食べられてきた海藻で、正式にはホンダワラ科のアカモクという海藻の一種。名前の由来は‘銀波藻(ギンバソウ)’と呼んでいたものが訛って“ぎばさ”になったとも言われています。 食べ方はとっても簡単!小鉢に入れてかき混ぜ、ネバネバになった“ぎばさ”を酢と醤油であえるだけ。あとはアツアツのご飯にのせればOK。また、そのまま味噌汁に入れたり、納豆やオクラとあえてもバッチリ。磯の香りがふんわり広がります。 秋田県民が愛してやまない“ぎばさ”をぜひ味わってみてください。
「定番を超える定番」を生み出すこと、
それが2022年秋冬のテーマです。
未来に向けて帽子づくりを見つめ直します。